Servings: 2 osoby
Calories: 1238kcal
Sprzęt
Składniki
- 350 g makaronu kolanka waga suchego produktu
- 5 łodyg dymki białe części pokrojone na kawałki, zielone części cienko pokrojone do dekoracji
- 1 cebula pokrojona w piórka
- 4 ząbki czosnku drobno posiekane
- 1 marchewka starta
Marynata do mięsa
- 400 g wieprzowiny mielonej, z co najmniej 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżeczki wina Shaoxing
- 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
Sos
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 0.5 łyżeczki oleju sezamowego
Procédé
- Wymieszaj mieloną wieprzowinę ze składnikami marynaty i odstaw do zamarynowania na co najmniej 10 minut.1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, 2 łyżeczki oleju sezamowego, 2 łyżeczki wina Shaoxing, 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego, 400 g wieprzowiny
- W małej misce wymieszaj jasny sos sojowy, cukier, ciemny sos sojowy i olej sezamowy, aż cukier się rozpuści. Odstaw.3 łyżki jasnego sosu sojowego, 2 łyżki brązowego cukru, 4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego, 0.5 łyżeczki oleju sezamowego
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź na durszlaku i odstaw; nie płucz go pod zimną wodą.350 g makaronu kolanka
- Rozgrzej wok na dużym ogniu z odrobiną oleju. Dodaj wieprzowinę i smaż, rozdrabniając ją na małe kawałki. Smaż przez 8–9 minut, następnie przełóż do miski. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli po dodaniu mięsa zostawisz je na 30 sekund, potem zaczniesz mieszać, znów zostawisz na 30 sekund i będziesz powtarzać ten cykl, aż mięso ładnie się przyrumieni. Odstaw.
- Lekko zmniejsz ogień i dodaj trochę oleju. Wrzuć białe części dymki, cebulę i czosnek, a następnie smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając. W razie potrzeby dolej oleju.1 cebula, 4 ząbki czosnku, 5 łodyg dymki
- Dodaj marchewkę i smaż jeszcze przez 1 minutę i 30 sekund. W razie potrzeby dolej oleju.1 marchewka
- Dodaj usmażone mięso do warzyw i smaż jeszcze przez 1 minutę, mieszając.
- Zmniejsz ogień do średniego, dodaj makaron i sos. Dokładnie wymieszaj i smaż makaron przez 2 minuty. Zdejmij z ognia i podawaj na gorąco. Udekoruj zielonymi częściami dymki.
Uwagi
Lepiej zapobiegać niż ratować sytuację. Makaron bardzo łatwo rozgotować, zwłaszcza że w tym przepisie podgrzewamy go dwukrotnie. Dopilnuj więc, aby po pierwszym gotowaniu był al dente.
Wartości odżywcze
Kalorie: 1238kcal | Féculents: 142g | Białko: 58g | Fat: 46g | Tłuszcze nasycone: 16g | Tłuszcze wielonienasycone: 5g | Tłuszcze jednonienasycone: 20g | Cholesterol: 144mg | Sód: 592mg | Potas: 1168mg | Fiber: 8g | Cukier: 11g | Witamina A: 5136IU | Witamina C: 8mg | Wapń: 95mg | Żelazo: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !