Servings: 2 porcje
Calories: 288kcal
Sprzęt
Składniki
- 2 filety z udek kurczaka bez kości
- Sól
- Pieprz
- Olej neutralny do smażenia
- posiekana dymka do dekoracji
PANIERKA
- 1 jajko roztrzepane w misce
- 2 łyżki mąki pszennej na głębokim talerzu
- 1 głęboki talerz panierki panko
SOS TONKATSU
- 1 łyżka ketchupu
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka cukru
Procédé
- Rozbij kurczaka tłuczkiem na cienkie, równe kotlety, dopraw solą i pieprzem. Usuń też tłuszcz z brzegów2 filety z udek kurczaka, Sól, Pieprz
- Najpierw obtocz mięso w mące, dobrze dociśnij i strząśnij nadmiar2 łyżki mąki pszennej
- Zanurz w roztrzepanym jajku1 jajko
- Obtocz w panierce panko, dobrze dociśnij i strząśnij nadmiar1 głęboki talerz panierki panko
- Smaż po 1 min z każdej strony w 180°COlej neutralny
- Odstaw na 5 min
- Smaż ponownie po 30 sekund z każdej strony
- Odstaw na 2 min
- Przygotuj sos: wymieszaj składniki w małej misce1 łyżka ketchupu, 2 łyżki sosu Worcestershire, 1 łyżeczka cukru
- Pokrój kurczaka w równe, apetyczne plastry
- Podaj na talerzu z sosem i posyp dymką, aby całość ładnie się prezentowałaposiekana dymka
Uwagi
To opcjonalne, ale daje znacznie lepszy efekt końcowy: 10 min wcześniej lekko zwilż panko za pomocą spryskiwacza. Po usmażeniu panierka panko będzie dużo bardziej zwarta i wyjątkowo apetyczna.
Wartości odżywcze
Kalorie: 288kcal | Féculents: 2g | Białko: 21g | Fat: 21g | Tłuszcze nasycone: 6g | Tłuszcze wielonienasycone: 4g | Tłuszcze jednonienasycone: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sód: 139mg | Potas: 273mg | Fiber: 0.1g | Cukier: 1g | Witamina A: 210IU | Witamina C: 0.1mg | Wapń: 24mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !