Składniki
CIASTO
- 250 g mąki pszennej
- 5 g soli
- 8 g cukru
- 4 g drożdży instant
- 3 g proszku do pieczenia
- 130 g wody
NADZIENIE
- 140 g kapusty pekińskiej
- 2 dymki
- 400 g mielonej wieprzowiny
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka wina Shaoxing
- 0.5 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki wody lub bulionu wieprzowego albo drobiowego
Procédé
PRZYGOTOWANIE NADZIENIA
- Blanszuj kapustę przez 5 min we wrzącej wodzie, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- W tym czasie drobno posiekaj pozostałe składniki i wymieszaj je, nie dodając jeszcze wieprzowiny.
- Drobno posiekaj kapustę, odciśnij z niej wodę i dodaj do reszty składników.
- Dodaj wieprzowinę i energicznie mieszaj łyżką przez 5 min. ZAWSZE MIESZAJ W TYM SAMYM KIERUNKU. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godz.
PRZYGOTOWANIE CIASTA
- Wymieszaj wszystkie składniki, wyrabiaj ciasto przez 10 min, a następnie odstaw, aż mniej więcej podwoi objętość (1 godz.).
- Podziel ciasto na 4 równe kulki, rozwałkuj je i uformuj baozi z nadzieniem.
- Gotuj na parze przez 15 min.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !