Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Składniki
- 70 g kapusty pekińskiej cienko poszatkowanej
- 0.5 marchewki obranej i cienko pokrojonej
- 1.5 zielonej cebulki cienko pokrojonej
- 90 g mąki uniwersalnej
- 0.25 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka lekko roztrzepane
- 90 g bulionu dashi
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.25 łyżeczki białego pieprzu mielonego
- 200 g krewetek obranych, oczyszczonych i grubo posiekanych
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka tenkasu chrupiące kawałki tempury
Dodatki
- 30 g sosu okonomiyaki
- 1.5 łyżki majonezu Kewpie
- 1 łyżka furikake
- 1 łyżka katsuobushi
Procédé
- W dużej misce wymieszaj kapustę, marchewkę i zieloną cebulkę.
- W drugiej misce roztrzep rózgą mąkę, proszek do pieczenia, jajka, dashi, sól i pieprz.
- Wlej masę jajeczną do miski z kapustą i mieszaj, aż warzywa będą dokładnie i równomiernie nią pokryte.
- Dodaj krewetki do ciasta i delikatnie wymieszaj. Jeśli używasz tenkasu, dodaj również chrupiące kawałki tempury.
- Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni o średnicy 25 cm na średnim ogniu. Poruszaj patelnią, aby olej pokrył całą powierzchnię.
- Gdy olej będzie gorący, wlej całą masę na patelnię i smaż przez 7–8 minut, aż placek będzie prawie ścięty.
- Ostrożnie przewróć placek i smaż jeszcze przez 4–6 minut, aż będzie złocisty i całkowicie usmażony.
- Przełóż placek na duży talerz i odstaw na 5 minut, aby lekko przestygł.
- Polej placek sosem okonomiyaki oraz majonezem Kewpie lub zwykłym majonezem, a następnie posyp furikake i płatkami bonito, jeśli ich używasz.
Uwagi
Śmiało dodawaj lub pomijaj dodatki według własnego gustu. Ja szczególnie lubię dorzucać do ciasta małe kostki sera.
Ciasto możesz przechowywać w lodówce przez 2 dni.
Wartości odżywcze
Kalorie: 675kcal | Féculents: 75g | Białko: 64g | Fat: 12g | Tłuszcze nasycone: 3g | Tłuszcze wielonienasycone: 3g | Tłuszcze jednonienasycone: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 650mg | Sód: 901mg | Potas: 1096mg | Fiber: 4g | Cukier: 3g | Witamina A: 5797IU | Witamina C: 21mg | Wapń: 297mg | Żelazo: 7mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !