Servings: 15 sztuk gyeongdan
Składniki
- 250 g kleistej mąki ryżowej
- ciepła woda
- sól
- 4 łyżki białego cukru
- 4 łyżki brązowego cukru
- 250 g czerwonej fasoli
- 1 laska cynamonu
- prażona mąka sojowa
- proszek z czarnego sezamu
- proszek z bylicy
Procédé
- Do garnka z gorącą wodą dodaj laskę cynamonu i czerwoną fasolę. Gotuj przez godzinę w delikatnie gotującej się wodzie.
- Odcedź fasolę, sprawdź, czy jest całkowicie miękka, a następnie wyjmij laskę cynamonu.
- Dodaj brązowy cukier i szczyptę soli.
- Rozgnieć szpatułką na pastę (dla gładszej konsystencji najlepiej użyj blendera).
- Następnie wsyp kleistą mąkę ryżową do miski, dodaj biały cukier i wymieszaj.
- Stopniowo dolewaj ciepłą wodę, aby połączyć mąkę. Wyrabiaj na bieżąco, aż ciasto będzie zwarte.
- Uformuj dłońmi kulki o wadze około 10–13 g. Zrób w każdej wgłębienie, nałóż do środka odrobinę pasty z fasoli i ponownie uformuj kulkę.
- Gotuj gyeongdan we wrzącej wodzie (około 4–5 min), aż wypłyną na powierzchnię.
- Obtocz je według uznania w prażonej mące sojowej, proszku z bylicy lub proszku z czarnego sezamu.
Film
Uwagi
Jeśli posypki są dla ciebie za mało słodkie, śmiało dodaj do nich trochę cukru. A jeśli nie znajdziesz użytych przeze mnie składników, możesz też obtoczyć kulki w wiórkach kokosowych, kakao, pokruszonym cieście, prażonym sezamie itp.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !