Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Składniki
- 25 płatów ciasta do gyoza
- 1 łyżka neutralnego oleju np. słonecznikowego lub kukurydzianego
- 5 g soli
Nadzienie
- 250 g mielonego kurczaka
- 250 g drobno poszatkowanej kapusty pekińskiej
- 1 garść posiekanej kolendry
- 3 posiekane dymki
- 1 ząbek startego czosnku
- 0.5 łyżeczka soli
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sake
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Sos z yuzu
- 60 ml sosu ponzu
- 1 łyżeczka japońskiego oleju chili la-yu
Procédé
- Wymieszaj sos ponzu z olejem chili, aby przygotować sos do maczania.
- Wymieszaj kapustę z solą w misce.
- Odstaw na sitku w temperaturze pokojowej na 15 minut.
- W czystej ściereczce mocno odciśnij kapustę, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odciśnij ją naprawdę porządnie.
- Połącz wszystkie składniki nadzienia w dużej misce. Dokładnie wymieszaj.
- Formowanie gyoza: Weź do ręki płat ciasta do gyoza i nałóż na środek łyżkę mięsnego nadzienia. Zwilż brzeg wzdłuż dolnej połowy ciasta i złóż górną połowę tak, aby zetknęła się ze zwilżonym brzegiem. Na jednym brzegu zrób serię zakładek, drugi pozostaw gładki. Dociśnij brzegi, aby szczelnie zamknąć gyoza. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Rozgrzej patelnię na średnio mocnym ogniu i dodaj olej. Ułóż gyoza na patelni i smaż, aż spody się zezłocą. Dolej około 60 ml wody i od razu przykryj pokrywką.
- Gotuj pod przykryciem, aż woda odparuje.
Uwagi
Najlepszy smak uzyskasz, używając mięsa z udek kurczaka bez kości.
Wartości odżywcze
Kalorie: 40kcal | Féculents: 5g | Białko: 3g | Fat: 1g | Tłuszcze nasycone: 0.2g | Tłuszcze wielonienasycone: 0.2g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 9mg | Sód: 116mg | Potas: 79mg | Fiber: 0.2g | Cukier: 0.04g | Witamina A: 77IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 12mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !