Ryż gotowany na parze z chińskimi kiełbaskami

Ryż gotowany na parze z chińskimi kiełbaskami – 腊肠蒸饭

4.92/5 (12)

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 15

Łączny czas: 20

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Chińska

Servings: osoby

Calories: 332kcal

140 g suchego ryżu
2 chińskie kiełbaski lap xuong
2 łyżki smalcu lub neutralnego oleju roślinnego albo innego tłuszczu zwierzęcego
1 łyżeczka cukru
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka yacai konserwowane liście gorczycy chińskiej
1 łyżeczka smażonego czosnku

Pokrój kiełbaski w cienkie plasterki.
2 chińskie kiełbaski lap xuong
Włóż tłuszcz do zimnego woka lub rondla i dodaj 4 plasterki kiełbaski. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż tłuszcz będzie gorący, po czym wyłącz ogień. Użyj tu grubszych kawałków, żeby się nie przypaliły.
2 łyżki smalcu
Wlej gorący tłuszcz do sosu sojowego wymieszanego z cukrem i smażonym czosnkiem, a następnie mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. To będzie sos do ryżu.
2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka smażonego czosnku
Drobno posiekaj 2 podsmażone plasterki i dodaj je do sosu. Pozostałe dwa zjedz od razu — w końcu kucharzowi też należy się nagroda.
Dodaj do sosu liście gorczycy. Dokładnie wymieszaj.
1 łyżeczka yacai
Ugotuj ryż, używając około 10% mniej wody niż zwykle.
140 g suchego ryżu
Przełóż ugotowany ryż na talerz mieszczący się w parowarze, ułóż na wierzchu plasterki kiełbaski i gotuj na parze przez 5 min lub do chwili, aż kiełbaska stanie się lekko przezroczysta.
Polej ryż przygotowanym sosem i gotuj na parze jeszcze przez 3 minuty.

Cienkie plasterki kiełbaski szybciej i równomierniej się ugotują.

Kantońska kiełbaska lap xuong nada daniu wyraźniejszy aromat wina i mięsa.

Do tego przepisu potrzebny będzie parowar.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !