Autentyczny tajski kurczak w zielonym curry

4.80/5 (30)

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 15

Łączny czas: 20

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Tajska

Servings: porcje

Calories: 445kcal

2 łyżki oleju neutralnego w smaku
3 łyżki zielonej pasty curry jeśli źle tolerujesz ostre potrawy, zmniejsz ilość pasty curry
400 ml mleka kokosowego
2 filety z piersi kurczaka lub 2 udka z kurczaka, pokrojone na kawałki
2 łyżki cukru palmowego
7 liści limonki kaffir combava
4 tajskie bakłażany
1 mała garść tajskich bakłażanów groszkowych
1 duża garść bazylii tajskiej horapha
1 łyżka sosu rybnego
1 lub 2 papryczki chili opcjonalnie

Pokrój kurczaka na duże kawałki.
2 filety z piersi kurczaka lub 2 udka z kurczaka, pokrojone na kawałki
Pokrój bakłażany na ćwiartki.
4 tajskie bakłażany, 1 mała garść tajskich bakłażanów groszkowych
Rozgrzej wok na średnio dużym ogniu i podsmaż zieloną pastę curry na oleju przez około 2 min.
2 łyżki oleju neutralnego w smaku, 3 łyżki zielonej pasty curry
Dodaj kurczaka.
Podsmażaj przez około 2–3 min.
Dodaj mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 5 min.
400 ml mleka kokosowego
Następnie dodaj oba rodzaje tajskich bakłażanów oraz liście limonki kaffir, po czym dopraw sosem rybnym i cukrem palmowym.
7 liści limonki kaffir, 1 łyżka sosu rybnego, 2 łyżki cukru palmowego
Wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze 2–3 min.
Bakłażany powinny pozostać chrupiące.
Zdejmij z ognia i dodaj liście bazylii tajskiej.
1 duża garść bazylii tajskiej
Podawaj od razu z białym ryżem. Do smaku możesz dodać papryczkę chili bird’s eye.
1 lub 2 papryczki chili

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !