Karmelizowane skrzydełka z kurczaka

4.84/5 (30)

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 15

Czas marynowania: 1

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Chińska

Servings: porcje

Calories: 515kcal

Marynuj kurczaka przez 1 godzinę.
600 g skrzydełek z kurczaka, 1 łyżka wina Shaoxing, 1 łyżka jasnego sosu sojowego
W tym czasie w małej misce wymieszaj olej sezamowy z czosnkiem i imbirem, aby nabrał aromatu. W drugiej misce wymieszaj składniki sosu, aż cukier się rozpuści.
6 łyżek oleju sezamowego, 8 ząbków czosnku, 6 plasterków imbiru, 80 g jasnego sosu sojowego, 1 łyżka ciemnego sosu sojowego, 90 g wina Shaoxing, 3 łyżki cukru
Po godzinie oprósz kurczaka skrobią kukurydzianą i dokładnie wymieszaj. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru wilgoci, a skrzydełka ładnie się zrumienią.
2 łyżki skrobi kukurydzianej
Wlej olej do rondla lub woka i rozgrzej na średnio dużym ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj skrzydełka z kurczaka i smaż je po 2-3 minuty z każdej strony, aż z obu stron się zezłocą.
Następnie wlej aromatyzowany olej sezamowy, dodaj czosnek, chili i imbir, po czym smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż składniki zaczną intensywnie pachnieć.
1 czerwona papryczka chili pokrojona w plasterki
Wlej składniki sosu, przykryj i duś przez 5-7 minut.
Po tym czasie dodaj bazylię i smaż całość na dużym ogniu przez 1 minutę.
2 garście świeżej bazylii
Sos szybko się skarmelizuje.

Dobre zrumienienie kurczaka pomaga sosowi przylgnąć do mięsa, dlatego naprawdę warto uzyskać ładny, złocisty kolor.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !