Servings: 4 porcje
Calories: 390kcal
Sprzęt
- 1 Wok
Składniki
- 250 g makaronu (waga suchego produktu)
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 3 plastry imbiru, drobno posiekane
- 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 5 suszonych grzybów shiitake
- 3 łodygi dymki, pokrojonej na kawałki
Marynata
- 0.5 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku
- 2 szczypty białego pieprzu
- 1 szczypta chińskiej przyprawy pięciu smaków opcjonalnie, ale w naszych testach ta wersja często była wybierana chętniej
Sos
- 15 g ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki słodkiego sosu fasolowego
- 3 łyżki fermentowanej pasty sojowej dajiang
- 250 ml wody
Procédé
- Namocz grzyby, aby zmiękły (shiitake mogą potrzebować nawet 40 min w letniej wodzie)5 suszonych grzybów shiitake
- Wymieszaj wieprzowinę ze składnikami marynaty i odstaw na 15 minut250 g mielonej wieprzowiny, 0.5 łyżeczki soli, 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku, 2 szczypty białego pieprzu, 1 szczypta chińskiej przyprawy pięciu smaków
- Zachowaj wodę po namaczaniu grzybów, a same grzyby drobno posiekaj
- Rozgrzej łyżkę oleju w woku na średnim ogniu.
- Dodaj do woka zamarynowaną mieloną wieprzowinę. Smaż przez minutę, aż się zrumieni.
- Dodaj imbir i czosnek. Smaż razem, aż lekko się zarumienią.3 plastry imbiru, drobno posiekane, 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- Dodaj posiekane grzyby shiitake. Smaż całość jeszcze przez 2–3 minuty.
- Dodaj składniki sosu (zamiast zwykłej wody użyj zachowanej wcześniej wody po grzybach) i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i przykryj wok.15 g ciemnego sosu sojowego, 2 łyżki słodkiego sosu fasolowego, 3 łyżki fermentowanej pasty sojowej dajiang, 250 ml wody
- Duś sos na małym ogniu przez 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarł.
- W tym czasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj go z sosem.250 g makaronu (waga suchego produktu)
- Dodaj dymkę, mieszaj przez 1 min i podawaj.3 łodygi dymki, pokrojonej na kawałki
Uwagi
Możesz użyć świeżych grzybów shiitake; w takim przypadku do sosu użyj zwykłej wody, a nie pełnej umami wody po namaczaniu suszonych grzybów
Wartości odżywcze
Kalorie: 390kcal | Féculents: 44g | Białko: 20g | Fat: 15g | Tłuszcze nasycone: 5g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 6g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 45mg | Sód: 1054mg | Potas: 192mg | Fiber: 4g | Cukier: 6g | Witamina A: 4IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 15mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !