Servings: 20 porcji
Calories: 43kcal
Składniki
- 100 ml mirinu
- 125 g cukru
- 400 ml jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka dashi w proszku
- 1 łyżka kuzu do zagęszczenia
Procédé
- Wlej mirin do rondla i wsyp cukier. Gotuj, aż płyn zredukuje się o jedną trzecią.100 ml mirinu, 125 g cukru
- Dodaj dashi w proszku i sos sojowy, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3 minuty. Rozpuść około łyżki kuzu w odrobinie zimnej wody, a następnie wmieszaj do sosu tare.1 łyżeczka dashi w proszku, 400 ml jasnego sosu sojowego, 1 łyżka kuzu
- Mieszaj jeszcze przez 3 minuty, aż sos będzie lśniący i lekko zgęstnieje.
Uwagi
Aby sprawdzić, czy sos na pierwszym etapie jest już wystarczająco zredukowany, wlej niewielką ilość mieszanki do zimnej wody. Jeśli po ostygnięciu utworzy miękką kulkę, redukcja jest odpowiednia.
Kuzu można zastąpić skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą, ale konsystencja nie będzie taka sama.
Wartości odżywcze
Kalorie: 43kcal | Féculents: 9g | Białko: 2g | Fat: 0.04g | Tłuszcze nasycone: 0.002g | Tłuszcze wielonienasycone: 0.01g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.004g | Sód: 1134mg | Potas: 42mg | Fiber: 0.2g | Cukier: 8g | Witamina A: 0.002IU | Wapń: 4mg | Żelazo: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !