Servings: 1 słoik
Calories: 55kcal
Składniki
- 3 łyżki fermentowanej czarnej fasoli jeśli wolisz intensywniejszy i bardziej słony smak, użyj więcej fasoli
- 2 łyżki oleju neutralnego w smaku
- 2 łyżki drobno posiekanego czosnku
- 2 łyżki drobno posiekanego imbiru
- 2 cebule dymki, drobno posiekane
- 120 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki wina Shaoxing
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- 0.5 łyżeczki octu ryżowego
- 1 łyżeczka sambal oelek opcjonalnie
Do zagęszczenia
- 1.5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka wody
Procédé
- Namocz fasolę w wodzie przez około godzinę, następnie opłucz i dokładnie odsącz.3 łyżki fermentowanej czarnej fasoli, 1 łyżka wody
- Rozgnieć fermentowaną czarną fasolę widelcem i odstaw.
- Rozgrzej olej w małym rondelku na średnio dużym ogniu.2 łyżki oleju neutralnego w smaku
- Dodaj czosnek i imbir, a następnie smaż przez minutę lub dwie, aż zmiękną i zaczną intensywnie pachnieć. Dodaj dymkę i smaż jeszcze przez minutę.2 łyżki drobno posiekanego czosnku, 2 łyżki drobno posiekanego imbiru, 2 cebule dymki, drobno posiekane
- Dodaj rozgniecioną fasolę i smaż jeszcze przez minutę.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz mieszanki skrobi kukurydzianej i doprowadź do wrzenia.120 ml bulionu warzywnego lub drobiowego, 2 łyżki wina Shaoxing, 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżeczka cukru, 0.5 łyżeczki octu ryżowego, 1 łyżeczka sambal oelek
- Zmniejsz ogień do średniego i gotuj bez przykrycia przez 10–12 minut lub do momentu, aż płyn zredukuje się o połowę.
- Wmieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej i gotuj jeszcze przez minutę lub do zgęstnienia.1.5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Odstaw sos z czarnej fasoli do ostygnięcia, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku, najlepiej szklanym.
Uwagi
Można przechowywać do 2 tygodni w lodówce
Dla dodatkowej nuty smaku (w zależności od zastosowania) możesz dodać także około 0.5 łyżeczki skórki pomarańczowej. Dodaj ją razem z bulionem, a następnie kontynuuj delikatne gotowanie.
Dla dodatkowej nuty smaku (w zależności od zastosowania) możesz dodać także około 0.5 łyżeczki skórki pomarańczowej. Dodaj ją razem z bulionem, a następnie kontynuuj delikatne gotowanie.
Wartości odżywcze
Kalorie: 55kcal | Féculents: 7g | Białko: 2g | Fat: 2g | Tłuszcze nasycone: 0.3g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.5g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 2mg | Sód: 570mg | Potas: 125mg | Fiber: 1g | Cukier: 3g | Witamina A: 276IU | Witamina C: 6mg | Wapń: 27mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !