Servings: 4 porcje
Calories: 399kcal
Sprzęt
Składniki
- 700 g wołowiny pokrojonej w cienkie paski
- 140 g skrobi ziemniaczanej (podzielonej na dwie porcje; można zastąpić skrobią kukurydzianą, ale panierka nie będzie aż tak chrupiąca)
- olej do smażenia
MARYNATA DO WOŁOWINY
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 plasterki imbiru (cienko pokrojone, 2-3 mm)
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
LEPKI SOS SŁODKO-KWAŚNY
- 150 g miodu
- 72 g jasnego sosu sojowego
- 125 ml wody
- 1 łyżka sosu hoisin
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka wina Shaoxing
DO ZAGĘSZCZENIA SOSU
- 5 łyżeczek skrobi kukurydzianej
- 6 łyżeczek wody
Procédé
- Zmiksuj w blenderze cebulę, czosnek i imbir na gładką pastę. Jeśli nie masz blendera ani malaksera, zetrzyj je na tarce lub bardzo drobno posiekaj ręcznie; kawałki imbiru powinny być naprawdę małe.1 mała cebula, 2 ząbki czosnku, 4 plasterki imbiru (cienko pokrojone, 2-3 mm)
- Do wołowiny dodaj marynatę oraz 1 łyżkę jasnego sosu sojowego. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.700 g wołowiny pokrojonej w cienkie paski, 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- Po marynowaniu posyp wołowinę połową skrobi i dokładnie obtocz ją palcami. Odstaw na 10 minut.140 g skrobi ziemniaczanej (podzielonej na dwie porcje; można zastąpić skrobią kukurydzianą, ale panierka nie będzie aż tak chrupiąca)
- Rozgrzej olej do około 190°C.olej do smażenia
- Po 10 minutach, gdy olej będzie już gorący, dodaj pozostałą skrobię i ponownie obtocz wołowinę.
- Smaż wołowinę przez 1–2 minuty, partiami, a następnie wyjmuj ją na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Gdy cała wołowina będzie już raz usmażona, włóż ją ponownie do gorącego oleju i smaż jeszcze 1 minutę.
- Odlej cały olej z garnka i postaw go z powrotem na kuchence, na średnio małym ogniu.
- Dodaj wszystkie składniki sosu oprócz wody i skrobi kukurydzianej.150 g miodu, 72 g jasnego sosu sojowego, 1 łyżka sosu hoisin, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżka oleju sezamowego, 1 łyżka wina Shaoxing
- Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą, i doprowadź sos do wrzenia.
- W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z zimną wodą. Wlej mieszankę do sosu i mieszaj, aż zgęstnieje. Wyłącz ogień.5 łyżeczek skrobi kukurydzianej, 6 łyżeczek wody
- Dodaj chrupiącą wołowinę i dokładnie obtocz ją w sosie.
Wartości odżywcze
Serving: 200g | Kalorie: 399kcal | Féculents: 38g | Białko: 41g | Fat: 10g | Tłuszcze nasycone: 3g | Tłuszcze wielonienasycone: 2g | Tłuszcze jednonienasycone: 4g | Cholesterol: 100mg | Sód: 3960mg | Potas: 603mg | Fiber: 1g | Cukier: 33g | Witamina A: 1IU | Witamina C: 81mg | Wapń: 507mg | Żelazo: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !