Servings: 16 "kawałków"
Calories: 156kcal
Składniki
- 900 g mielonej wieprzowiny najlepiej chudej
- 1 łyżeczka całych ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka całych ziaren białego pieprzu
- 110 g ugotowanej skóry wieprzowej opłukanej, odsączonej i grubo posiekanej (zobacz metodę powyżej)
- 7 ząbków czosnku średniej wielkości, posiekanych plus cienko pokrojone ząbki czosnku do dekoracji
- 4 papryczki chili, oczyszczone z szypułek i posiekane plus cienko pokrojone krążki chili do dekoracji
- 30 g cukru
- 4 g soli
- 70 g proszku do nem chua (czyli jednej saszetki) na przykład marki Lobo
Procédé
- W młynku do przypraw zmiel ziarna czarnego i białego pieprzu na bardzo drobny proszek. Dodaj pieprz do wieprzowiny razem ze skórą wieprzową, posiekanym czosnkiem, posiekanymi papryczkami chili, cukrem i solą. Dokładnie wymieszaj czystą dłonią w rękawiczce albo czystą szpatułką.
- Dodaj proszek do nem chua (pamiętaj, aby dodać także zawartość mniejszej saszetki znajdującej się w głównym opakowaniu). Dłonią w rękawiczce dokładnie połącz składniki: nabieraj porcje masy, ściskaj je w dłoni i powtarzaj, aż całość stanie się lepka i zwarta; zajmie to około 5 minut.
- Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm folią spożywczą. Przełóż masę na nem chua do formy i wyrównaj szpatułką w równą warstwę. Na powierzchni ułóż po 1 plasterku surowego czosnku i 1 krążku chili mniej więcej co 5 cm.
- Przykryj nem chua folią spożywczą, mocno dociskając ją do powierzchni, i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, maksymalnie na 1 tydzień. Następnie pokrój i podawaj.
Uwagi
Przechowuj w lodówce maksymalnie 1 tydzień
Wartości odżywcze
Kalorie: 156kcal | Féculents: 2g | Białko: 10g | Fat: 12g | Tłuszcze nasycone: 4g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 5g | Cholesterol: 41mg | Sód: 128mg | Potas: 165mg | Fiber: 0.1g | Cukier: 2g | Witamina A: 5IU | Witamina C: 0.4mg | Wapń: 9mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !