Servings: 1 słoik
Calories: 322kcal
Sprzęt
- 1 Wok
Składniki
- 80 ml octu ryżowego
- 80 ml wody
- 68 g cukru
- 1 łyżka wina Shaoxing
- 1 łyżka sambalu oelek
- 1.5 łyżeczki drobno posiekanego czosnku
- 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej wymieszanej z 1 łyżką wody sos jeszcze bardziej zgęstnieje po ostudzeniu
- 1 kropla czerwonego barwnika spożywczego opcjonalnie
Procédé
- Włóż wszystkie składniki oprócz mieszanki skrobi kukurydzianej do małego rondla i doprowadź do wrzenia, regularnie mieszając.80 ml octu ryżowego, 80 ml wody, 68 g cukru, 1 łyżka wina Shaoxing, 1 łyżka sambalu oelek, 1.5 łyżeczki drobno posiekanego czosnku, 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru, 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego, 1 kropla czerwonego barwnika spożywczego
- Gdy cukier się rozpuści, dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i mieszaj cały czas, aż sos zgęstnieje, około 1 minuty.2 łyżeczki skrobi kukurydzianej wymieszanej z 1 łyżką wody
- Odstaw sos do całkowitego ostudzenia, przelej do szczelnego słoika i przechowuj w lodówce. W lodówce zachowuje świeżość do tygodnia. Z podanych składników otrzymasz około 1 słoik.
Uwagi
Czy do przygotowania słodkiego sosu chili mogę użyć zamiennika cukru?
Tak, jeśli wolisz, możesz użyć miodu lub syropu z agawy. Ponieważ są płynne, trzeba będzie dodać odrobinę więcej skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos. Miód jest też słodszy od cukru, dlatego polecam użyć go nieco mniej i dodać w jego miejsce trochę wody, aby złagodzić słodycz.
Jako wersję odpowiednią dla diabetyków możesz wybrać dowolny słodzik w proszku lub granulacie, na przykład erytrytol.
Jak przechowywać sos sweet chili?
Sos można przechowywać w lodówce przez około tydzień albo w zamrażarce przez dwa do trzech miesięcy. Po zamrożeniu sos „zetnie się”, ale wystarczy delikatnie go podgrzać (na kuchence lub w mikrofalówce) i wymieszać, a jego konsystencja wróci do normy.
Wartości odżywcze
Kalorie: 322kcal | Féculents: 73g | Białko: 1g | Fat: 0.3g | Tłuszcze nasycone: 0.01g | Tłuszcze wielonienasycone: 0.03g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.01g | Sód: 544mg | Potas: 93mg | Fiber: 0.5g | Cukier: 70g | Witamina A: 102IU | Witamina C: 4mg | Wapń: 21mg | Żelazo: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !