Chow mein (chiński makaron smażony)

4.98/5 (537)

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 20

Rodzaj: Danie główne, Dodatek

Kuchnia: Chińska

Servings: porcje

Calories: 318kcal

W misce wymieszaj wszystkie składniki sosu.
15 ml wina Shaoxing , 35 ml ciemnego sosu sojowego , 4 g białego pieprzu , 27 g sosu ostrygowego , 5 g oleju sezamowego , 1 łyżka wody (lub bulionu drobiowego), 5 g skrobi kukurydzianej, 1 łyżka cukru
Przelej sos do małego rondelka z nieprzywierającą powłoką. Gotuj na dużym ogniu, cały czas mieszając, aż lekko zgęstnieje. Odstaw.
Rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu z cienką warstwą oleju.
Dodaj seler naciowy, marchewkę, dymkę i kapustę. Smaż, mieszając, przez około 3 minuty. Przełóż warzywa do miski.
2 łodygi selera naciowego pokrojonego w plasterki, 1 marchewka, obrana i pokrojona w plasterki, 2 łodygi dymki, pokrojone na odcinki 1 cm, 0.5 kapusty pekińskiej pokrojonej w bardzo cienkie paski (prawie startej)
Ponownie rozgrzej odrobinę oleju i dodaj 3/4 posiekanego czosnku. Gdy zacznie się rumienić, wrzuć z powrotem warzywa i dodaj makaron. Smaż, mieszając, przez 1 min.
6 ząbków czosnku, drobno posiekanego, 300 g makaronu (waga sucha)
Wlej sos i smaż 30 sekund. Dodaj kiełki fasoli mung i smaż jeszcze 30 sekund.
120 g kiełków fasoli mung
Wyłącz ogień, dodaj pozostały czosnek i wymieszaj.
Dodaj dużą szczyptę soli.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !