Tajski smażony makaron ryżowy

4.89/5 (36)

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 20

Rodzaj: Danie główne, Dodatek

Kuchnia: Tajska

Servings: porcje

Calories: 775kcal

Wymieszaj w misce wszystkie składniki sosu
1 łyżka oleju sezamowego , 2 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżka ciemnego sosu sojowego, 2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżeczka sosu rybnego, 1 łyżeczka białego pieprzu
Wlej olej do zimnego woka, od razu dodaj czosnek i chili, a następnie rozgrzej całość na dużym ogniu
5 ząbków czosnku, neutralny olej roślinny , 1 świeża papryczka chili
Gdy czosnek zacznie się rumienić, dodaj brokuł chiński i smaż, energicznie mieszając
4 łodygi brokułu chińskiego
Gdy warzywa wyraźnie zmniejszą objętość, dodaj makaron i sos. Smaż, mieszając, aż sos prawie odparuje, a makaron apetycznie się przyrumieni
300 g makaronu ryżowego

Jak przygotować makaron ryżowy do smażenia?

Zanurz makaron w gorącej wodzie (nie w wodzie gotującej się na ogniu, po prostu gorącej) i odczekaj 5–10 min. Makaron ryżowy nie powinien być całkiem miękki, tylko lekko elastyczny. Brzmi to nieintuicyjnie, ale zobaczysz, że działa. Odcedź go i odłóż na bok.

Drugi etap przygotowania makaronu odbywa się już zgodnie z przepisem. Ponieważ makaron jest tylko częściowo ugotowany, dojdzie w sosie, sokach z warzyw i oleju z dania. Dzięki temu zyska wyjątkową teksturę, której, szczerze mówiąc, nie da się podrobić.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !