Servings: 1 słoik
Calories: 2777kcal
Składniki
- 2 żółtka jajek w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 300 g neutralnego oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki drobnego cukru
- 0.5 łyżeczki dashi w proszku
- 2 łyżki octu ryżowego
- 4 łyżeczki soku z cytryny
Procédé
- Włóż żółtka do miski z musztardą i ubijaj przez 30 sekund–1 minutę2 żółtka jajek w temperaturze pokojowej, 2 łyżki musztardy Dijon
- Cały czas ubijaj (mikserem lub ręcznie) i bardzo powoli dolewaj olej. Masa zacznie gęstnieć. Ubijaj przez 1–2 min.300 g neutralnego oleju roślinnego
- Dodaj sól, cukier i dashi w proszku. Wymieszaj.1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki drobnego cukru, 0.5 łyżeczki dashi w proszku
- Kontynuuj dolewanie oleju, cały czas mieszając.
- Na koniec dodaj ocet ryżowy i sok z cytryny. Mieszaj dalej, aż majonez będzie dobrze zemulgowany.2 łyżki octu ryżowego, 4 łyżeczki soku z cytryny
- Spróbuj i dopraw do smaku solą oraz cukrem. Możesz też dodać odrobinę glutaminianu sodu (MSG).
Uwagi
Przechowuj w lodówce do 4 dni.
Wartości odżywcze
Kalorie: 2777kcal | Féculents: 3g | Białko: 6g | Fat: 310g | Tłuszcze nasycone: 49g | Tłuszcze wielonienasycone: 174g | Tłuszcze jednonienasycone: 72g | Graisses trans: 2g | Cholesterol: 389mg | Sód: 427mg | Potas: 42mg | Fiber: 0.1g | Cukier: 2g | Witamina A: 521IU | Witamina C: 0.01mg | Wapń: 48mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !