Servings: 12 porcji
Calories: 300kcal
Składniki
- 100 g mąki ryżowej
- 100 g mąki tapiokowej
- 1 szczypta soli
- 200 g wody o temperaturze pokojowej
- 100 g ciepłej wody
- 25 ml oleju
Farsz
- 150 g mielonej wieprzowiny
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 1 posiekana cebula
Procédé
Farsz
- W misce wymieszaj wieprzowinę z sosem ostrygowym i sosem rybnym
- Na dużym ogniu podsmaż czosnek przez 2 min na odrobinie oleju
- Dodaj cebulę i podsmażaj przez 2 min
- Dodaj wieprzowinę i smaż, aż będzie w pełni ugotowana. Odstaw.
Naleśniki
- Wymieszaj wszystkie składniki oprócz ciepłej wody
- Następnie dodaj ciepłą wodę i ponownie wymieszaj.
- Odstaw ciasto
- Po 2 h zlej klarowną wodę z wierzchu, wylej ją i dolej taką samą ilość świeżej wody.
- Powtórz tę czynność 2–3 razy, aby ciasto pozostało elastyczne nawet następnego dnia.
- Wlej około 50 ml ciasta na gorącą patelnię i rozprowadź je ruchami okrężnymi
- Gdy masa się zetnie, przykryj patelnię i podgrzewaj przez 30–60 sekund
- Odwróć patelnię nad deską do krojenia, a następnie ponownie posmaruj ją cienką warstwą oleju
Zwijanie
- Nałóż odrobinę farszu. Złóż oba boki do środka, a następnie zwiń ciasto, wykonując 2 obroty. Roladka nie powinna być zbyt ciasna
Uwagi
Podawaj polane sosem nước mắm, z chrupiącą smażoną cebulką lub posiekanymi szalotkami
Wartości odżywcze
Kalorie: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !