Servings: 4 personer
Calories: 254kcal
Ingredienser
- 450 g kyllinglår i biter
- 2 L frityrolje
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 0.5 teskje chiliflak
- 2 fedd finhakket hvitløk
Saus
- 3 spiseskjeer riseddik
- 3 spiseskjeer lys soyasaus
- 2 teskjeer hoisinsaus
- 65 ml vann
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 teskjeer gochujang (valgfritt, for farge og litt ekstra sting)
Panering
- 1 porsjon min universelle panering
Procédé
- Bland ingrediensene til sausen i en bolle (uten maisstivelse). Gjør det samme med paneringen i en stor bolle.3 spiseskjeer riseddik, 3 spiseskjeer lys soyasaus, 2 teskjeer hoisinsaus, 65 ml vann, 3 spiseskjeer sukker, 2 teskjeer gochujang (valgfritt, for farge og litt ekstra sting), 1 porsjon min universelle panering
- Vend kyllingen i paneringen. Friter i olje ved 180 °C til lett gyllen. La hvile i 5 min, og friter deretter en gang til til gyllen.450 g kyllinglår i biter, 2 L frityrolje
- Ha en spiseskje olje i en stor panne og tilsett chiliflak, ingefær og hvitløk.1 spiseskje finhakket ingefær, 0.5 teskje chiliflak, 2 fedd finhakket hvitløk
- Surr på middels varme til du kjenner hvitløksduften (ca. 30 sekunder).
- Tilsett sausen og rør til det så vidt koker. Rør ut maisstivelsen i 2 spiseskjeer vann og rør inn til sausen tykner. Obs: Ikke stopp å røre før den har tyknet.1 spiseskje maisstivelse
- Tilsett kyllingen og vend sammen.
- Rør i omtrent 30 sekunder til det tykner.
- Server med ris.
Merknader
Serveres best med det samme. Min spesielle panering er robust og sprø, men denne sausen er skikkelig syrlig og vil raskt gjøre kyllingbitene mykere.
Bruk et steketermometer for å sikre at oljen har riktig temperatur. Er oljen for varm, kan utsiden av kyllingen bli brent før innsiden er gjennomstekt.
Er oljen for kald, vil kyllingen trekke til seg mer olje og bli tung og fet (fett er livet, men med måte!).
Ernæring
Calories: 254kcal | Féculents: 2g | Protein: 18g | Fat: 19g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 140mg | Potassium: 238mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !