Servings: 4 personer
Calories: 188kcal
Utstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 300 g ekstra fast tofu frossen
PANERING
- 1 porsjon min universalpanering
SAUS
- 3 fedd finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 5 ss honning
- 2 ss brunt sukker
- 70 ml lys soyasaus
- 0.5 ts sesamolje
Jevning
- 2 ss maizena
- 59 ml vann
Tofumarinade
- 3 ss lys soyasaus
- 1 ss Shaoxing-vin
Procédé
- La tofuen tine i kjøleskapet over natten (ikke press den).
- Press ut nesten alt vannet av tofuen.
- Bryt den forsiktig i små biter; den vil være svært smuldrete.
- Ha tofuen i en bolle sammen med ingrediensene til marinaden, og vend forsiktig.
- I en annen bolle, bland paneringen (min oppskrift på universalpanering).
- Varm opp oljen til 180 °C.
- Vend hvert stykke tofu i paneringen og legg det forsiktig i oljen. Friter én gang til lett gyllent, la hvile i 5 min, og friter deretter en gang til til gyllent.
- Fres hvitløk og ingefær i wok på høy varme i 2 min.
- Skru ned varmen til middels, tilsett sausen og la småkoke i 3 min.
- Tilsett blandingen av vann og maizena, og rør hele tiden til sausen tykner.
- Tilsett tofubitene og vend forsiktig.
Merknader
For at paneringen skal feste seg, er det viktig at oljen er skikkelig varm. Et tips er å slippe en liten bit røre i oljen; hvis den straks begynner å boble og flyte, er oljen klar.
Ernæring
Serving: 200g | Calories: 188kcal | Féculents: 4g | Protein: 16g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 56mg | Sodium: 1013mg | Potassium: 196mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 105IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !