Servings: 40 bûgnes
Calories: 82kcal
Ingredienser
- 500 g hvetemel
- 3 egg
- 20 g fersk gjær
- 3 spiseskjeer melk lunken
- 120 g smør mykt
- 2 spiseskjeer appelsinblomstvann
- 100 g finkornet sukker
- melis
Procédé
- Bland gjæren med melken i en bolle. La stå i 5 minutter.20 g fersk gjær, 3 spiseskjeer melk
- Bland mel og sukker i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og rør inn eggene, melk- og gjærblandingen og appelsinblomstvannet.500 g hvetemel, 3 egg, 100 g finkornet sukker, 2 spiseskjeer appelsinblomstvann
- Tilsett det myke smøret i biter. Elt deigen i 5 minutter.120 g smør
- La deigen heve i 1 time ved romtemperatur.
- Kjevle deigen til en tykkelse på ca. 3 mm.
- Skjær ut bûgnes med et pizzahjul og lag et snitt i midten av hver.
- Forvarm airfryeren til 200°C i noen minutter.
- Legg noen bûgnes i airfryeren uten at de overlapper.
- Stek i 5 minutter ved 200°C, enten uten program eller i pommes frites-modus, uten å snu underveis.
- Legg bûgnes i en bolle og dryss over melis.melis
Merknader
Bûgnes laget i airfryer får en mer briochelignende tekstur enn ved tradisjonell fritering i olje, men smaker fortsatt nydelig.
Ernæring
Calories: 82kcal | Féculents: 12g | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 24mg | Potassium: 22mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !