Servings: 4 porsjoner
Ingredienser
Agurk
- 1 agurk (ca. 400 g), i veldig tynne skiver
- 1 teskje salt, for å trekke ut væske
Dressing
Ferdigstilling
- 1 vårløk, i skiver
- 1 teskje sesamfrø ristede
- 1 liten chili fersk, hakket, valgfri
Procédé
Agurk
- Skjær agurken i veldig tynne skiver med et mandolinjern.1 agurk
- Legg skivene i en salatbolle.
- Tilsett saltet.1 teskje salt,
- Bland slik at saltet fordeles godt.
- La agurken stå i 10 minutter, slik at den slipper væske.
- Klem skivene godt med hendene for å presse ut vannet.
- Hell bort vannet som har skilt seg ut.
Dressing
- Riv ingefæren.1 teskje ingefær,
- Hakk hvitløken.1 fedd hvitløk,
- Ha riseddik, soyasaus, sukker (eller honning) og sesamolje i en bolle.2 spiseskjeer riseddik, 1 spiseskje soyasaus, 1 teskje sukker,, 1 teskje sesamolje
- Tilsett ingefæren og hvitløken.
- Rør sammen.
Ferdigstilling
- Skjær vårløken i tynne skiver.1 vårløk,
- Hakk chilien, hvis du bruker den.1 liten chili
- Hell dressingen over den pressede agurken.
- Tilsett vårløken, de ristede sesamfrøene og chilien.1 teskje sesamfrø
- Bland alt sammen.
- La salaten marinere i 10 minutter før servering.
Merknader
Hvorfor agurken skal saltes og presses: uten vannet sitt holder den seg sprø og tar mye bedre opp dressingen, som ikke blir utvannet.
Bruk ristet sesamolje, som er mørk og aromatisk, og ikke kaldpresset sesamolje.
Server som tilbehør til asiatiske retter, sushi eller grillmat.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!