Servings: 2 personer
Ingredienser
- 0.5 flaskegresskar
- 150 g geitost ung
- 1 hel hvitløk
- 1 sjalottløk liten (løk)
- Noen kvister timian frisk
- Noen kvister oregano frisk
- 5 til 6 kastanjer
- 1 til 2 ss honning (eller sirup med søtstoff og honningsmak)
For en variant med mindre karbohydrater
- 2 håndfuller valnøtter eller andre nøtter med lite karbohydrater, i stedet for kastanjene
Procédé
- Forvarm ovnen til 220 grader. Gjør klar et stekebrett med bakepapir og en ildfast form.
- Del flaskegresskaret i to på langs. Fjern frøene med en isskje. Snitt fruktkjøttet i rutemønster ned til en centimeter fra skallet. Skjær også et snitt langs kanten av skallet (omtrent 1,5 cm innenfor). Ringle over olje og dryss over salt. Legg det i den ildfaste formen.0.5 flaskegresskar
- Skjær av tuppene på alle hvitløksfeddene. La feddene sitte fast i hvitløken. Fjern det ytterste skallet. La det tynne skallet rundt selve feddene sitte på. Ringle over olje og dryss over salt. Pakk inn i aluminiumsfolie.1 hel hvitløk
- Skrell løken og skjær den i store biter. Ringle over olje. Legg den eventuelt i en liten ildfast form.1 sjalottløk
- Skjær et kryss i bunnen av kastanjene.5 til 6 kastanjer
- Sett alt i ovnen i en halvtime. Hvitløken, løken og kastanjene kan legges rett på stekebrettet ved siden av formen.
- Skjær omtrent en tredjedel av geitosten i små biter. Skjær resten i tynne skiver. Plukk så mange av bladene som mulig av timianen og oreganoen. Noen små stilker her og der gjør ingenting.150 g geitost, Noen kvister timian, Noen kvister oregano
- Ta hvitløken, løken og gresskaret ut av ovnen. Skrap ut fruktkjøttet fra gresskaret med en isskje. Mos det med en gaffel og bland det med geitostbitene (den største delen). Skjær løken i små biter. Press hvitløken. Bland alt sammen og fyll gresskaret. Topp med geitostskivene (den minste delen).
- Ta kastanjene ut av ovnen. Sett formen med det fylte gresskaret tilbake i ovnen i omtrent 10 minutter til et kvarter. Geitosten smelter litt, men blir ikke like flytende som for eksempel mozzarella. Den kan likevel få litt farge.
- Skrell kastanjene når de er avkjølt. Ta gresskaret ut av ovnen. Smuldre kastanjene over. Ringle til slutt over honningen (eller søtstoffet med honningsmak). Sett eventuelt også litt sukker (eller søtstoff) på bordet.1 til 2 ss honning, 2 håndfuller valnøtter
Merknader
Bruken av geitost må tas i betraktning ved et kosthold uten kumelk, laktose eller A1-kasein.
Beregnet med valnøtter og søtstoff. Med kastanjer blir det omtrent 25 gram mer karbohydrater.
Utstyr : Ovn på 220 grader, Stekebrett (til hvitløken og kastanjene), Bakepapir uten PFAS, Ildfast form (til gresskaret), En ekstra liten ildfast form (valgfritt, til løken), Aluminiumsfolie, Isskje, Bolle + gaffel.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!