Servings: 6 kjeks
Ingredienser
- 100 g mandelmel
- 50 g smør (fra gressfôrede kyr)
- 30 g brunt sukker (eller brunt erytritol for en sukkerfri variant)
- 30 g hvitt erytritol i stedet for brunt sukker
- En god klype keltisk havsalt
Procédé
- Forvarm ovnen til 180 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Bland mandelmelet med brunt sukker (eller brunt erytritol) og salt.100 g mandelmel, 30 g brunt sukker, 30 g hvitt erytritol, En god klype keltisk havsalt
- Smelt smøret og bland det inn i mandelmelet. Hvis blandingen er veldig myk, la den stå en stund i kjøleskapet til den blir fastere.50 g smør
- Form 6 (omtrent) like store kuler. Legg dem på bakepapiret.
- Trykk kulene flate til de er litt over én centimeter tykke og omtrent 5 cm i diameter. Kjeksene flyter litt utover, så la det være god plass mellom dem.
- Stek kjeksene i 12 til 15 minutter. Kantene kan gjerne bli lett gylne.
- La kjeksene hvile i minst en time etter at du har tatt dem ut av ovnen. De må få avkjøles ordentlig en stund for å bli faste. Spiser du dem for tidlig, er de fortsatt veldig myke og smuldrete.
Merknader
Det oppgitte kaloriinnholdet er per kjeks. Beregnet med mandelmel (= lite karbohydrater).
Utstyr: ovn på 180 grader, stekebrett, bakepapir uten PFAS, bakebolle.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!