Servings: 2 personer
Ingredienser
- 2 auberginer
- 100 g sjampinjonger brune
- 1 løk liten
- 2 fedd hvitløk
- 100 g blåmuggost jeg brukte roquefort
- 2 klyper svart pepper
- 4 klyper salt (keltisk havsalt)
- 3 ss olivenolje ekstra jomfru
Valgfritt
- 1 ss honning (eller flytende søtstoff med honningsmak)
Procédé
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Gni auberginene inn med 1 ss olivenolje med hendene.2 auberginer, 3 ss olivenolje
- Legg dem i den ildfaste formen eller støpejernspannen og stek i ovnen i en halvtime.
- Finhakk løken. Varm opp stekepannen og stek løken i 1 ss olje på moderat varme til den er blank.1 løk
- Press hvitløken og tilsett den sammen med pepper og salt.2 fedd hvitløk, 2 klyper svart pepper, 4 klyper salt
- Skjær soppen i små biter og stek den sammen med resten. Bruk litt høyere varme og tilsett enda en spiseskje olje.100 g sjampinjonger
- Når auberginene er ferdige, skjær et snitt på langs. La det være igjen omtrent én cm ved stilken og i den andre enden. Ikke skjær for dypt heller, la minst en halv centimeter av fruktkjøttet være intakt i bunnen.
- Ta ut litt av fruktkjøttet fra auberginene og tilsett det i soppblandingen.
- Fyll auberginene med soppblandingen.
- Topp med blåmuggost og valnøtter. Dryss over en klype salt til.100 g blåmuggost
- Sett tilbake i ovnen i minst 5 minutter. Bruk helst overvarme, slik at osten smelter godt.
- Drypp eventuelt noen dråper honning eller søtstoff over auberginen når den ligger på tallerkenen.1 ss honning
Merknader
Utstyr : ovn på 200 grader, støpejernspanne (eller ildfast form), liten stekepanne uten PFAS, liten kniv og skje.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!