Blomkålhummus (keto)
En kremet hummus av kokt blomkål, smaksatt med ovnsbakt hvitløk, tahini og krydder.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 200 g blomkål kokt
- 1 hel hvitløk
- 2 fedd hvitløk
- 0.5 sitron saften
- 2 ss tahini
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts chiliflak
- 1 ts malte korianderfrø
- 0.5 ts malt spisskummen
- klype salt rosa Himalayasalt eller keltisk havsalt
- klype sort pepper
Procédé
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Fjern det ytterste skallet på den hele hvitløken, men la alle feddene sitte fast og være intakte. Skjær toppen av alle feddene. Drypp litt olje over snittflatene. Strø litt salt over. Pakk den hele hvitløken inn i aluminiumsfolie.1 hel hvitløk, 2 ss ekstra virgin olivenolje, klype salt
- Sett den innpakkede hvitløken i ovnen. Still tidsuret på 45 minutter. La avkjøle. Åpne deretter aluminiumsfolien og klem ganske enkelt ut hvitløken.
- Skjær de ferske hvitløksfeddene i biter slik at de blir godt finhakket i kjøkkenmaskinen etterpå. Du kan også presse dem.2 fedd hvitløk
- Ha blomkålen i blenderen/mikseren sammen med den ovnsbakte hvitløken, den ferske hvitløken, olivenoljen, tahinien, sitronsaften og krydderne.200 g blomkål, 2 ss tahini, 0.5 sitron, 1 ts chiliflak, 1 ts malte korianderfrø, 0.5 ts malt spisskummen, klype sort pepper
Merknader
Varianter: Jeg lager hummusen med kokt blomkål, men du kan også ovnsbake blomkålen med litt salt og olje (buketter på bakepapir, 20 minutter ved 200 grader).
I stedet for fersk hvitløk kan du også bruke en spiseskje aioli. Da blir hummusen enda mer kremet.
Utstyr: ovn på 200 grader, aluminiumsfolie, (liten) kjøkkenmaskin eller stavmikser, teskjeer.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!