Gå tilbake
–+ porsjoner
Pain à l'ail keto - En-tete

Keto-hvitløksbrød

Et ketobrød med hvitløk og feta, beriket med frø og nøtter, med en rustikk innmat som smuldrer litt.
Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
5/5 (14)
FORBEREDELSESTID: 10 minutter
KOKETID: 45 minutter
Total tid: 55 minutter
Rett: Tilbehør
Servings: 12 skiver
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 250 g feta
  • 100 g ung eller lett modnet ost (eventuelt av geitemelk)
  • 125 g linfrø
  • 40 g gresskarkjerner eller solsikkekjerner (moderat karbohydratinnhold)
  • 40 g valnøtter
  • 3 egg
  • 4 fedd hvitløk opptil dobbelt så mye hvis du er glad i hvitløk
  • 2 ts chiliflak
  • 1 ts rosmarin (tørket)
  • 1 ts oregano (tørket)
  • 1 ts timian (tørket)
  • 6 kalamataoliven
  • 0.5 ss avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold

Valgfritt

  • 4 tomater tørkede (moderat karbohydratinnhold)

Procédé

  • Mal linfrøene. Jeg bruker en liten elektrisk kaffekvern til dette.
    125 g linfrø
  • Mal valnøttene, tilsett deretter frøene og mal dem sammen. Jeg bruker en liten kjøkkenmaskin til dette.
    40 g gresskarkjerner, 40 g valnøtter
  • Riv osten. Bland fetaen med revet ost, egg og malte nøtter og frø i en bolle.
    250 g feta, 100 g ung eller lett modnet ost (eventuelt av geitemelk), 3 egg
  • Press hvitløken og tilsett den. Tilsett urter og krydder. La blandingen hvile i 15 minutter. Linfrøene trekker da til seg fuktigheten fra eggene og fetaen.
    4 fedd hvitløk, 2 ts chiliflak, 1 ts rosmarin (tørket), 1 ts oregano (tørket), 1 ts timian (tørket)
  • Tilsett oliven og soltørkede tomater etter smak. Salt er ikke nødvendig, siden osten og olivenene allerede inneholder salt.
    6 kalamataoliven, 4 tomater
  • Elt deigen og gi den ønsket form, og legg den på stekebrettet. Pensle med litt olivenolje.
    0.5 ss avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
  • Stek i ovnen i litt over en halvtime på 200. Skorpen kan gjerne få en fin gyllen farge. Stek deretter videre i 15 min på 160 grader.
  • La brødet avkjøles på rist. Skjær forsiktig, da brødet kan smuldre litt.

Merknader

Forklaring om bruk av feta og smeltet ost ved et kosthold uten kumelk, laktose eller A1-kasein.
Video av tilberedningen.
Næringsinnholdet er beregnet per skive (12 skiver i ett brød) og uten tomatene.
Utstyr: stekeovn på 200 og 160 grader, stekebrett, bakepapir uten PFAS, (liten) kjøkkenmaskin (eller morter), liten kaffekvern (elektrisk), rivjern (med flere sider), bolle.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!