Kremet kyllingcurry
Denne kyllingcurryen med kokosmelk kombinerer aromatiske krydder med grønnsaker som tilberedes til ønsket konsistens.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 4 kyllinglårfileter økologiske, fra frittgående kylling
- 2 ss kokosolje
- 3 rødløk
- 3 fedd hvitløk
- 300 g blomkål
- 150 g gulrot
- 3 ts malt gurkemeie
- 3 ts paprikapulver
- 2 ts nigellafrø svart spisskummen
- 2 ts malt kardemomme
- 400 ml kokosmelk 1 boks
Valgfritt
- 2 håndfuller frisk koriander
Procédé
- Varm oljen i stekepannen. Fres løken.2 ss kokosolje, 3 rødløk
- Skjær kyllinglårfiletene i små strimler (med kniv eller saks) og ha dem i pannen. Brun dem på nokså høy varme, og skru deretter ned varmen.4 kyllinglårfileter
- Press hvitløken og tilsett den sammen med krydderne.3 fedd hvitløk, 3 ts malt gurkemeie, 3 ts paprikapulver, 2 ts nigellafrø, 2 ts malt kardemomme
- Vask og riv gulroten og tilsett den i biter (omtrent 3 cm).150 g gulrot
- Del eller skjær blomkålen i biter og skyll den i et dørslag. Ha den i pannen.300 g blomkål
- Tilsett kokosmelken. La det hele koke: 15 minutter for sprø grønnsaker og 20 minutter for mørere grønnsaker.400 ml kokosmelk
- Tilsett frisk koriander til slutt, rett før servering eller på tallerkenen.2 håndfuller frisk koriander
Merknader
På bildet er retten servert med ris. Ris er histaminfattig. For et paleokosthold eller et kosthold med moderat karbohydratinnhold kan man vurdere pannestekt søtpotet eller gresskarpuré.
For en strengt paleovennlig variant, utelat paprikapulveret.
Utstyr: stor stekepanne uten PFAS (eller en støpejernspanne hvis du er vant til å bruke det), stekespade, hvitløkspresse, saks (eller en skarp kniv).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!