Gå tilbake
–+ porsjoner
Ramen keto - En-tete

Keto-ramen

Denne ketovennlige ramenretten kombinerer konjakknudler, kylling og sjøspagetti i en kraft toppet med marinerte egg, pak choi og sprø spirer.
Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
5/5 (35)
KOKETID: 15 minutter
Total tid: 15 minutter
Rett: Supper og buljonger
Kjøkken: japansk
Servings: 2 personer
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 1 porsjon tynne konjakknudler de tykke passer ikke så godt i denne suppen
  • eller kelpnudler
  • 600 ml vann
  • 1 stor kyllinglårfilet (økologisk, fra frittgående kylling) eller 2 små
  • 40 g sjøspagetti
  • 1 til 2 ts soyasaus eller tamari
  • 2 dråper fiskesaus (uten sukker)
  • 1 skvett riseddik
  • 1 liten bit ingefær (fersk)
  • 40 g sjøspagetti
  • 2 blader pak choi
  • 2 håndfuller mungbønnespirer

Til toppingen

  • 2 kokte egg
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 bit ingefær (fersk)
  • 2 ss soyasaus eller tamari
  • 1 ss riseddik

Procédé

Topping

  • Riv en bit ingefær, press hvitløken og bland alt med eddik og soyasaus (eller kokosaminos) i en pose.
    2 fedd hvitløk, 1 bit ingefær (fersk), 2 ss soyasaus eller tamari, 1 ss riseddik
  • Skrell de avkjølte eggene og legg dem i posen. Lukk posen med så lite luft som mulig inni. Sett posen i en beholder (i tilfelle den lekker) i kjøleskapet. La marinere i ett døgn. Eventuelt to for en mer utpreget smak.
    2 kokte egg

Suppe

  • Ta eggene ut av kjøleskapet og del dem i to på langs.
  • Sett en liten kjele med varmt vann på komfyren. Tilsett en teskje soyasaus og eddiken. Kok sjøspagettien i dette.
    600 ml vann, 1 til 2 ts soyasaus eller tamari, 1 skvett riseddik, 40 g sjøspagetti, 40 g sjøspagetti
  • Riv ingefæren og skjær kyllingen i biter, og tilsett begge deler. La alt koke i omtrent ti minutter.
    1 liten bit ingefær (fersk), 1 stor kyllinglårfilet (økologisk, fra frittgående kylling)
  • Skyll mungbønnespirene under varmt vann fra springen. Skjær opp pak choien. Tilsett de hvite delene i suppen.
    2 håndfuller mungbønnespirer, 2 blader pak choi
  • Skyll nudlene under kaldt vann fra springen.
    1 porsjon tynne konjakknudler, eller kelpnudler
  • Tilsett nudlene og de grønne delene av pak choien. Hvis du liker myke mungbønnespirer, tilsetter du dem også i suppen. Server sprø mungbønnespirer som topping i tallerkenene.
  • Skru ned varmen. Tilsett fiskesausen og smak. Smak til med mer fiskesaus eller soyasaus.
    2 dråper fiskesaus (uten sukker)
  • Fordel suppen i tallerkenene og legg to egghalvdeler i hver tallerken.

Merknader

Konjakknudler passer i mange retter: med kylling, med reker eller som tilbehør.
Utstyr: suppegryte, rivjern (med flere sider), dørslag eller liten sil.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!