Gå tilbake
–+ porsjoner
Pancakes à la farine de coco (keto) - En-tete

Pannekaker med kokosmel (keto)

Tykke og myke ketopannekaker med kokosmel, laget med egg og melk.
Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
5/5 (22)
KOKETID: 15 minutter
Total tid: 15 minutter
Rett: Frokost
Kjøkken: amerikansk
Servings: 2 personer
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 40 g kokosmel med lavest mulig karbohydratinnhold (8.9 g)
  • 4 egg
  • 80 ml melk eller plantedrikk
  • 2 ts bakepulver (med vinstein)
  • 1 ss kokosolje myknet
  • klype salt rosa himalayasalt eller keltisk havsalt
  • kokosolje til steking

Procédé

  • Bland melet med bakepulveret og saltet.
    40 g kokosmel, 2 ts bakepulver (med vinstein), klype salt
  • Smelt spiseskjeen med kokosolje uten å varme den for mye, bare nok til at den lett kan blandes inn i røren.
    1 ss kokosolje
  • Pisk eggene med en visp eller mikser til de skummer, og tilsett melken eller vannet. Tilsett oljen. Tilsett deretter de tørre ingrediensene. Røren vil gradvis tykne. Det er meningen, så ikke tynn den ut.
    4 egg, 80 ml melk eller plantedrikk
  • Varm stekepannen på ikke altfor høy varme (trinn 6,5 på induksjon), og tilsett litt stekeolje når pannen er varm.
    kokosolje
  • Fyll en suppøse litt over halvfull (med en fjerdedel av røren). Hell langsomt fra øsen mens du holder den over midten av pannekaken, slik at røren sprer seg langsomt utover i en fin sirkel. Røren begynner da allerede å stivne litt i kantene, og bakepulveret begynner å virke under påvirkning av varmen, slik at pannekaken blir tykk og luftig. Bruk eventuelt også en stekering.
  • I de fleste stekepanner er det plass til 2 pannekaker uten problemer. Alle fire samtidig kan bli litt for mye.
  • La dem steke i omtrent 3 til 4 minutter på 1 side. Denne røren krever litt tålmodighet. Snu deretter forsiktig, for disse små pannekakene er myke og skjøre. Stek den andre siden i ytterligere 2 til 3 minutter.
  • Gjenta.

Merknader

Merk: Kokosmel er vanskelig å bruke til pannekaker. Denne oppskriften er laget som en grunnoppskrift med færrest mulig ingredienser. Den passer for personer med flere matintoleranser. For et mykere og luftigere resultat bør du helst tilsette flere ingredienser.
Utstyr: stor stekepanne uten PFAS (eller), panne til amerikanske pannekaker, stekespade, bakebolle + visp, suppøse, stekering (valgfritt, unødvendig med en pannekakepanne).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!