Gå tilbake
–+ porsjoner
Lasagnes d'aubergines à la feta et au pecorino (keto) - En-tete

Auberginelasagne med feta og pecorino (keto)

Denne ketovennlige auberginelasagnen har myke lag med tomat og feta, smaksatt med basilikum og gratinert med pecorino.
Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
Pas encore de notes
KOKETID: 10 minutter
To omganger i ovnen: 50 minutter
Total tid: 1 time
Rett: Hovedrett
Kjøkken: Italiensk
Servings: 3 til 3 personer
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 2 auberginer
  • 2 tomater
  • 3 fedd hvitløk
  • 3 egg
  • 150 g feta
  • 100 g pecorino
  • 140 g tomatpuré tilsvarer en stor boks
  • 2 ss avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
  • 1 god skvett avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
  • 0.5 ss salt (keltisk havsalt)
  • 1 god håndfull basilikum frisk
  • 0.5 ts timian tørket
  • 0.5 ts oregano tørket
  • 0.5 ts rosmarin tørket

Procédé

  • Forvarm ovnen til 240 grader. Skjær hver av de to auberginene i 6 skiver. Prøv å få skivene like tykke.
    2 auberginer
  • Dryss salt på begge sider av skivene og la det trekke inn en stund. Tørk dem deretter ved å klappe dem med kjøkkenpapir.
    0.5 ss salt (keltisk havsalt)
  • Ta det varme stekebrettet ut av ovnen. Legg bakepapir på brettet og fordel aubergineskivene oppå. Ringle rikelig med olivenolje over. Stek i 20 minutter, eller kortere hvis kantene allerede begynner å bli brune.
    1 god skvett avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
  • Riv pecorinoen imens.
    100 g pecorino
  • Skjær tomatene i 6 fine skiver som ikke er for tykke. Skjær resten i bitte små biter.
    2 tomater
  • Press hvitløken.
    3 fedd hvitløk
  • Bland tomatpuréen med den finhakkede tomaten i en bolle. Ikke ta med for mye saft, bare bitene.
    140 g tomatpuré
  • Tilsett hvitløk, en spiseskje olivenolje, oregano, rosmarin og timian (tørket eller frisk) i tomatblandingen. Visp inn ett egg.
    2 ss avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold, 0.5 ts oregano, 0.5 ts rosmarin, 0.5 ts timian
  • Bland fetaen med to egg og en spiseskje olivenolje i den andre bollen. Mos først fetaen, og bruk deretter en mikser. Blandingen trenger ikke å være helt jevn.
    3 egg, 150 g feta
  • Ta ut stekebrettet når auberginen er ferdig. Sett en rist i ovnen. Senk deretter temperaturen til 220 grader.
  • Smør brødformen svært lett med noen dråper olivenolje. Legg et lag med 3 aubergineskiver i bunnen av formen.
  • Fordel halvparten av fetablandingen oppå. Legg en tredjedel av basilikumen over. Dekk med 3 aubergineskiver.
    1 god håndfull basilikum
  • Fordel halvparten av tomatblandingen oppå. Legg på 3 tomatskiver og halvparten av pecorinoen. Dekk med 3 aubergineskiver.
  • Fordel resten av fetablandingen oppå sammen med en tredjedel av basilikumen. Dekk igjen med 3 aubergineskiver.
  • Avslutt med resten av tomatblandingen og pecorinoen. Legg de 3 siste tomatskivene og resten av basilikumen oppå. Spar noen blader til pynt.
  • Stek i ovnen i en halvtime.

Merknader

Næringsverdiene er beregnet for 2 store porsjoner, med 0 gram karbohydrater for de to ostene.
Utstyr: ovn på 220 grader, stekebrett, bakepapir uten PFAS, brødform, (hånd)mikser, rivjern (med flere sider), hvitløkspresse, boller, kjøkkenpapir.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!