Forvarm ovnen til 220 grader.

Vask paprikaen og tørk den. La stilken sitte på, så har du noe å holde i etterpå.

Legg paprikaen på risten i ovnen (akkurat som den er, uten å gjøre noe mer). Legg eventuelt aluminiumsfolie i bunnen av ovnen for å samle opp saften som renner ut. Still kjøkkenuret på 45 minutter.

Ta paprikaen ut av ovnen etter 45 minutter og la den avkjøles. Før pleide jeg å legge den i en lukket boks eller en kjele med lokk. Nå gjør jeg ikke det lenger, og jeg merker liten forskjell.

Det tar omtrent et kvarter før du kan fortsette uten å brenne hendene. Trekk så skinnet av paprikaen og fjern de innvendige hinnene med frøene.

Spis den med en gang eller bruk den i en saus eller suppe. For lengre holdbarhet kan du dekke den helt med olivenolje og sette den i kjøleskapet.