Gå tilbake
–+ porsjoner
Pizza keto à la pâte de thon - En-tete

Ketopizza med tunfiskbunn

Denne ketopizzaen med tunfiskbunn kombinerer en bunn med Pecorino med topping av passata, ansjos, Kalamata-oliven og kapers.
Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
Pas encore de notes
FORBEREDELSESTID: 10 minutter
To omganger i ovnen: 40 minutter
Total tid: 50 minutter
Rett: Hovedrett
Kjøkken: Italiensk
Servings: 1 person
Author: Marc Winer

Ingredienser

Bunn

  • 1 liten boks tunfisk på 160 g, ca. 100 g avrent vekt
  • 50 g pecorino
  • 1 egg
  • 1 ts løkpulver eller hvitløkspulver
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts rosmarin

Topping

  • 2 ss passata
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • 40 g pecorino
  • 0.5 liten rødløk
  • 4 fileter ansjos fra en liten boks eller et lite glass
  • 5 kalamataoliven
  • 1 ts kapers
  • 2 klyper rosmarin

Valgfritt til bunnen

  • 1 ts salt (keltisk havsalt) hvis toppingen ikke inneholder (salte) ansjos og oliven

Procédé

  • Forvarm ovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir. Ta også ut ovnsristen nå, den skal brukes senere.
  • La tunfisken renne av i en liten sil.
    1 liten boks tunfisk
  • Riv pecorinoen i mellomtiden. Bruk totalt 90 gram. Av dette skal 50 brukes til bunnen, resten til toppingen.
    50 g pecorino, 40 g pecorino
  • Klapp tunfisken tørr med kjøkkenpapir. Gjenta noen ganger til det er omtrent 75 til 80 gram igjen.
  • Ha tunfisken i en blandebolle. Bland inn osten og egget.
    1 egg, 1 ts løkpulver, 1 ts paprikapulver, 1 ts rosmarin, 1 ts salt (keltisk havsalt)
  • Form en kule med hendene, trykk den flat og form "deigen" til en pizzabunn.
  • Pass på at kantene ikke blir for tynne. Jeg pleier å skyve kantene litt innover for å lage en ørliten forhøyning. En tynn kant vil bli brent.
  • Sett pizzaen i ovnen og stek i 20 minutter.
  • La den deretter avkjøles litt, og legg den så på en rist.
  • Ha olivenoljen i en liten skål. Pensle kantene på pizzaen med oljen.
    1 ss extra virgin olivenolje
  • Fordel 2 ss passata på bunnen. Bruk baksiden av en skje. La de oljede kantene være uten saus.
    2 ss passata
  • Dryss osten over tomatsausen.
  • Skjær olivenene i biter. Topp pizzaen med olivenbitene, ansjosen og kapersen.
    0.5 liten rødløk, 4 fileter ansjos, 5 kalamataoliven, 1 ts kapers
  • Dryss over tørkede grønne urter.
    2 klyper rosmarin
  • Sett tilbake i ovnen i knappe 10 minutter til.

Merknader

Utstyr: ovn på 200 grader, ovnsrist, stekebrett, bakepapir uten PFAS, blandebolle, liten sil, kjøkkenpapir, liten skål + pensel.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!