Pesto med basilikum og ristede pinjekjerner
Denne italienske pestoen kombinerer frisk basilikum med ristede pinjekjerner til en fyldig og aromatisk saus.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 4 porsjoner
Ingredienser
- 25 g frisk basilikum tilsvarer omtrent 1 liten plante
- 25 g pinjekjerner
- 50 ml ekstra virgin olivenolje
- 0.5 sitron saften
- 25 g parmesan revet, ca. 1 håndfull, eller Pecorino, laktosefri sauemelksost, eller 3 spiseskjeer næringsgjærflak for en vegansk variant
- 1 klype salt (keltisk havsalt)
Procédé
- Rist pinjekjernene i en varm stekepanne uten olje.25 g pinjekjerner
- Riv osten (hvis du bruker det).25 g parmesan
- Bland alle ingrediensene i en foodprosessor. Hold av litt olivenolje, og begynn med bare 1 håndfull ost eller 3 spiseskjeer næringsgjær. Vurder deretter konsistensen selv, og tilsett litt om gangen.25 g frisk basilikum, 50 ml ekstra virgin olivenolje, 0.5 sitron, 1 klype salt (keltisk havsalt)
Merknader
De 4 porsjonene gjelder når pestoen serveres som pålegg til aperitiffen. Som saus til pasta eller en kald salat tilsvarer dette 1 eller 2 porsjoner.
Utstyr: (Liten) foodprosessor eller stavmikser, Liten stekepanne uten PFAS, Rivjern (med fire sider).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!