Baba ganoush med pannestekt aubergine
Denne baba ganoushen kombinerer møre, pannestekte auberginer, tahini, hvitløk og harissakrydder til en rett med dype, gjennomtrengende smaker.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 6 personer
Ingredienser
- 2 auberginer
- 6 fedd hvitløk
- 0.5 sitron saften
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ss tahini
- 2 ss harissakrydder
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 0.5 ts salt rosa Himalayasalt eller keltisk havsalt
For en variant med mindre karbohydrater
- sitronsaft ekstra, INGEN balsamicoeddik
Procédé
- Varm opp stekepannen med en god skvett olje. Stek auberginene i omtrent 10 minutter. Tilsett en skvett olivenolje innimellom.2 auberginer, 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- Press hvitløken og la omtrent 2/3 steke sammen med auberginene.6 fedd hvitløk
- Tilsett harissakrydderet. La auberginene steke videre på svak varme i minst 10 minutter til, til de er helt møre og har trukket til seg alle smakene.2 ss harissakrydder
- Ha dem i foodprosessoren. Press eller hakk resten av hvitløken og tilsett den. Tilsett tahini, sitronsaften og litt av balsamicoeddiken.2 ss tahini, 0.5 sitron, 3 ss balsamicoeddik, 0.5 ts salt
- La helst stå i kjøleskapet over natten, slik at alle smakene får satt seg godt. Tilsett en skvett olivenolje og balsamicoeddik til før servering.sitronsaft
Merknader
Utstyr: liten stekepanne uten PFAS, foodprosessor, kniv, hvitløkspresse.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!