Gå tilbake
–+ porsjoner
Tarte au chocolat sans gluten peu sucrée - En-tete

Glutenfri sjokoladeterte med lite sukker

Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
4.95/5 (19)
FORBEREDELSESTID: 30 minutter
KOKETID: 30 minutter
Total tid: 1 time
Servings: 12 tartelett­er
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 50 g kaldt vann
  • 250 g glutenfritt brødmel fra Schar
  • 3 g salt
  • 5 g sukker
  • 150 g saltet vegansk smør, helst Violife Salted kaldt og skåret i terninger
  • 180 g mørk sjokolade 55 til 70 %, helst Pascha
  • 250 g plantebasert kremfløte, helst Califia Farms Heavy Whip Cream
  • 25 g kakaonibs

Procédé

Pâte à tarte

  • Smuldre det glutenfrie melet, saltet og sukkeret sammen med det kalde smøret i en bolle med fingrene.
  • Tilsett vannet i 3 omganger til deigen holder sammen og danner en ball.
  • Pakk deigen inn i plastfolie.
  • La hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
  • Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir, slik at den ikke fester seg til arbeidsbenken.
    Tarte au chocolat sans gluten peu sucrée - Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle au plan de travail.
  • Sikt på en tykkelse på omtrent 3-4 mm.
  • Skjær ut deigen etter størrelsen på terteformene.
    Tarte au chocolat sans gluten peu sucrée - Découpe la pâte selon la taille des moules à tarte.
  • Trykk de utskårne deigstykkene ned i terteformene.
    Tarte au chocolat sans gluten peu sucrée - Presse la pâte découpée dans les moules à tarte.
  • Sett i fryseren i minst 30 minutter.
  • Forvarm ovnen til 180 °C.
  • Stek i 18 til 20 minutter.
  • La deretter tertebunnene avkjøles ved romtemperatur før du fyller dem.
    Tarte au chocolat sans gluten peu sucrée - Laisse ensuite les fonds de tarte refroidir à température ambiante avant de garnir.

Garniture ganache au chocolat

  • Varm opp fløten i en kjele til den koker.
  • Hell den varme fløten over sjokoladen i en bolle.
    Tarte au chocolat sans gluten peu sucrée - Verse la crème chaude sur le chocolat dans un bol.
  • Kjør med en stavmikser til blandingen er glatt og blank.
    Tarte au chocolat sans gluten peu sucrée - Mixe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
  • Hell den varme fløten over sjokoladen i 3 omganger hvis du ikke har en stavmikser.
  • Rør hele tiden til blandingen er glatt og blank.
  • Fyll tertebunnene med lunken sjokoladeganache.
    Tarte au chocolat sans gluten peu sucrée - Remplis les fonds de tarte de ganache au chocolat tiède.
  • Bank formene lett mot benken noen ganger for å jevne ut fyllet.
  • Dryss kakaonibs over.
    Tarte au chocolat sans gluten peu sucrée - Saupoudre d’éclats de cacao sur le dessus.
  • Sett kjølig i 10 minutter slik at fyllet stivner før servering.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!