Gå tilbake
–+ porsjoner
Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - En-tete

Lettere glutenfri baskisk sjokoladeostekake

Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
5/5 (19)
FORBEREDELSESTID: 30 minutter
KOKETID: 45 minutter
Total tid: 1 time 15 minutter
Servings: 12 stykker
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 375 g havremelk
  • 60 g eggeplommer
  • 35 g sukker
  • 20 g maisstivelse
  • 120 g mørk sjokolade 70-80 %
  • 35 g plantebasert smør skåret i terninger
  • 180 g egg tre store egg
  • 280 g kremost, helst fra Oatly glutenfri
  • 150 g kremfløte melkefri, glutenfri
  • 60 g sukker
  • 1 g salt
  • 1 g vaniljepulver eller 10 g vaniljeekstrakt
  • 10 g kakaopulver
  • 180 g mørk sjokolade 70-80 % smeltet
  • 1 konditorkrem med sjokolade hele oppskriften

Procédé

Konditorkrem med sjokolade

  • Bland 1/3 av den lunkne havremelken, eggeplommene, sukkeret, vaniljen og maisstivelsen i en bolle til du får en jevn blanding.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Mélange dans un saladier 1/3 du lait d’avoine tiède, les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Hell blandingen i resten av den lunkne havremelken, og varm opp på lav til middels varme mens du rører hele tiden med en visp, til blandingen tykner.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Verse la préparation dans le reste du lait d’avoine tiède, puis fais cuire à feu doux-moyen en remuant constamment au fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  • Ta av varmen, og tilsett de kalde terningene med plantebasert smør og den mørke sjokoladen.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Retire du feu, puis ajoute les cubes de beurre végétal froids et le chocolat noir.
  • Kjør med stavmikser til du får en glatt og blank konsistens.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Mixe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
  • Ha konditorkremen med sjokolade i en bolle, legg plastfolie direkte på overflaten, og la den avkjøles i kjøleskapet.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Transfère la crème pâtissière au chocolat dans un bol, couvre au contact avec du film alimentaire, puis laisse refroidir au réfrigérateur.

Steking av ostekaken

  • Forvarm ovnen til 220 °C/200 °C varmluft.
  • Kle en kakeform eller springform på 23 cm med bakepapir.
  • Visp salt, egg, sukker, kakaopulver, vaniljepulver og melkefri kremost i en stor bolle til blandingen er glatt og kremet.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Fouette dans un grand saladier le sel, les œufs, le sucre, le cacao en poudre, la poudre de vanille et le fromage frais sans produits laitiers jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  • Bland inn kremfløten, konditorkremen med sjokolade og den lunkne, smeltede sjokoladen til alt er godt blandet.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Incorpore la crème entière, la crème pâtissière au chocolat et le chocolat fondu tiède jusqu’à complète incorporation.
  • Hell røren til sjokoladeostekaken i den klargjorte formen.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Verse la pâte à cheesecake au chocolat dans le moule préparé.
  • Glatt ut overflaten med en skje eller slikkepott.
  • Stek i 30-35 minutter, eller til overflaten er lett brent og midten har satt seg, men fortsatt disser litt.
  • Stek lenger hvis du foretrekker å lage en tykkere ostekake.
  • Ta ut av ovnen.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Sors du four.
  • La sjokoladeostekaken avkjøles på en rist.
  • La den synke litt sammen mens den avkjøles.
  • Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten før du skjærer opp og serverer kaken helt avkjølt.
    Cheesecake basque chocolat sans gluten allégé - Réfrigère pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de couper et de servir une fois complètement refroidi.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!