Gå tilbake
–+ porsjoner
Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - En-tete

Glutenfri og laktosefri sitronkake med valmuefrø

Denne gluten- og laktosefrie sitronkaken med valmuefrø har en myk, saftig konsistens og frisk smak av sitron.
Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
4.95/5 (19)
FORBEREDELSESTID: 30 minutter
KOKETID: 1 time
Total tid: 1 time 30 minutter
Rett: Dessert
Kjøkken: fransk
Servings: 1 kake
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 130 g glutenfritt universalmel med bindemiddel
  • 120 g mandelmel
  • 12 g bakepulver
  • 2 g salt
  • 15 g valmuefrø
  • 90 g sukker
  • 120 g egg 2 store
  • 200 g laktosefri rømme
  • 100 g laktosefri soyayoghurt
  • 100 g laktosefri soyamelk
  • 35 g sitronsaft
  • Revet skall av 3 sitroner
  • 70 g vegansk smør smeltet
  • 40 g sukker
  • 80 g sitronsaft
  • 100 g vann

Procédé

Pâte au citron et aux graines de pavot

  • Forvarm ovnen til 180°C. Smør én stor brødform eller to små brødformer med olje og kle dem med bakepapir.
  • Sikt alle de tørre ingrediensene, unntatt valmuefrøene og det brune sukkeret, og bland godt med en visp.
    130 g glutenfritt universalmel, 120 g mandelmel, 12 g bakepulver, 2 g salt
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Tamise tous les ingrédients secs, sauf les graines de pavot et le sucre brun, et mélange bien au fouet.
  • Visp eggene sammen med soyamelken, soyayoghurten og rømmen i en annen bolle til blandingen er jevn. Tilsett sitronsaften og det smeltede veganske smøret, og fortsett å røre til blandingen er jevn. Rør eggeblandingen inn i de tørre ingrediensene. Bland med en visp eller håndmikser til røren er glatt.
    15 g valmuefrø, 90 g sukker, 120 g egg, 200 g laktosefri rømme, 100 g laktosefri soyayoghurt, 100 g laktosefri soyamelk, 35 g sitronsaft, 70 g vegansk smør
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait de soja, le yaourt de soja et la crème aigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoute le jus de citron et le beurre vegan fondu, puis continue de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorpore le mélange aux œufs aux ingrédients secs. Mélange au fouet ou au batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Hell røren i de klargjorte formene og stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren. Merk: Steketiden er 30-35 minutter for små former og 50-60 minutter for store former.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse la pâte dans les moules préparés et fais cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Remarque: les temps de cuisson pour les petits moules sont de 30-35 minutes, et pour les grands moules, de 50-60 minutes.
  • La avkjøle på rist i 20 minutter. Stikk hull i den nystekte sitronkaken med tannpirkere eller en gaffel.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Laisse refroidir sur une grille pendant 20 minutes. À l’aide de cure-dents ou d’une fourchette, perce des trous dans le cake au citron fraîchement cuit.
  • Hell 5-6 skjeer jevnt over kaken. La den trekke i kjøleskapet i en time. Men en hel natt er enda bedre.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse 5-6 cuillères uniformément sur le cake. Laisse imbiber pendant une heure au réfrigérateur. Mais une nuit entière, c’est mieux.
  • Pensle den dynkede sitronkaken med valmuefrø med varm, klar fruktglasur. Riv litt skall av økologisk sitron over, og server.
    Revet skall av 3 sitroner
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Badigeonne le cake au citron et aux graines de pavot imbibé de nappage aux fruits chaud et clair. Râpe un peu de zeste de citron bio par-dessus, puis sers.

Sirop au citron

  • Bland sitronsaft, sukker og vann i en liten kjele. Varm opp på middels varme til det småkoker, og rør av og til til sukkeret er helt oppløst.
    40 g sukker, 80 g sitronsaft, 100 g vann
  • La koke i omtrent 1-2 minutter, ta deretter kjelen av varmen og la sirupen avkjøles før bruk.

Video

Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!