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Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - En-tete

Glutenfri og laktosefri ostekake med gresskar

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5/5 (19)
FORBEREDELSESTID: 45 minutter
KOKETID: 1 time
Total tid: 1 time 45 minutter
Servings: 10 stykker
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 240 g hjemmelagde glutenfrie og laktosefrie grahamkjeks
  • 1 g gresskarkrydder
  • 80 g smeltet laktosefritt usaltet smør
  • 450 g glutenfri plantebasert kremost
  • 450 g glutenfri gresskarpuré hermetisk eller hjemmelaget
  • 4 store egg
  • 3 store eggeplommer
  • 120 g brunt sukker
  • 1.5 g gresskarkrydder
  • 15 g maisstivelse
  • 1 g salt

Procédé

Miettes et croûte

  • Knus grahamkjeksene til fine smuler i en kjøkkenmaskin.
  • Bland grahamkjekssmulene, krydderblandingen og det smeltede smøret i en bolle.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mélange les miettes de biscuits type Graham, le mélange d’épices et le beurre fondu dans un saladier.
  • Trykk smuleblandingen godt opp langs sidene og ned i bunnen av en springform med 23 cm diameter eller en kakering. Sett i kjøleskapet i minst 15 minutter, slik at bunnen stivner.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Tasse fermement le mélange de miettes sur les côtés et au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre ou d’un cercle à gâteau. Réfrigère pendant au moins 15 minutes pour faire prendre.

Garniture épicée à la citrouille

  • Forvarm ovnen til 160°C.
  • Kjør kremosten, gresskarpuréen, eggene og eggeplommene, sukkeret, maisstivelsen, saltet og krydderblandingen i en blender til blandingen er jevn.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mixe le fromage frais, la purée de citrouille, les œufs et les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le mélange d’épices dans un blender jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Hell fyllet i kjeksbunnen til rett under kanten på kakeringen. Du kan fjerne boblene i fyllet med en kjøkkenbrenner, men det er ikke nødvendig.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Verse la garniture dans la croûte juste en dessous du bord du cercle à gâteau. Tu peux retirer les bulles de la garniture à l’aide d’un chalumeau de cuisine, mais ce n’est pas nécessaire.

Cuisson et refroidissement

  • Stek i 55 minutter til 1 time. Rist forsiktig på formen. Fyllet skal disse litt i midten.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Fais cuire pendant 55 minutes à 1 heure. Secoue doucement le moule. La garniture doit légèrement trembler au milieu.
  • Ta ostekaken ut av ovnen, og la den avkjøles i omtrent 1 time eller til den har omtrent romtemperatur.
  • Sett ostekaken i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten før du skjærer den opp og serverer.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Réfrigère le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de le couper et de le servir.
  • Merk: Ikke sett ostekaken i kjøleskapet mens den fortsatt er lunken eller varm.

Video

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