Gå tilbake
–+ porsjoner
Pain de mie sans gluten - En-tete

Glutenfritt sandwichbrød

Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
5/5 (19)
FORBEREDELSESTID: 30 minutter
KOKETID: 27 minutter
Total tid: 57 minutter
Servings: 1 brød
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 300 g glutenfri melblanding til all slags bakst
  • 2 g salt
  • 70 g sukker
  • 8 g bakepulver
  • 220 g havremelk romtemperert
  • 6 g psyllium
  • 6 g instant tørrgjær
  • 180 g sammenvispede egg
  • 50 g melkefritt smør mykt

Procédé

Mélange de la pâte

  • Bland det glutenfrie melet, saltet, sukkeret og bakepulveret svært godt i en bolle.
    Pain de mie sans gluten - Mélange très bien la farine sans gluten, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol.
  • Bland psyllium og havremelk godt i bollen til kjøkkenmaskinen, og la blandingen svelle i minst 2 minutter.
  • Tilsett den aktive gjæren, og rør til den er oppløst.
  • Tilsett de sammenvispede eggene og det myke melkefrie smøret.
    Pain de mie sans gluten - Verse les œufs battus et le beurre sans produits laitiers ramolli.
  • Bland deigen med flatvispen på middels høy hastighet i omtrent 5 minutter, eller til den er helt jevn.
    Pain de mie sans gluten - Mélange la pâte avec la feuille à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
  • Skrap sidene og bunnen av bollen med en slikkepott innimellom for å sikre at alt melet blir godt blandet inn.
    Pain de mie sans gluten - Racle de temps en temps les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour t’assurer que toute la farine est bien incorporée.

Repos et cuisson de la pâte

  • Dekk deigen med plastfolie.
    Pain de mie sans gluten - Couvre la pâte de film alimentaire.
  • La deigen heve ved romtemperatur i minst 1 time og 30 minutter.
    Pain de mie sans gluten - Laisse lever la pâte à température ambiante pendant au moins 1 h 30.
  • Slå luften ut av deigen med en slikkepott.
  • Ha den over i en brødform kledd med bakepapir.
    Pain de mie sans gluten - Transfère-la dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  • Glatt ut overflaten på deigen med slikkepotten.
  • Dekk med plastfolie, og la heve på et varmt sted i minst 30 minutter, til deigen har doblet seg i størrelse.
  • Stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 27-29 min, eller til skorpen er gyllen.
  • La brødet avkjøles litt før du tar det ut av brødformen.
    Pain de mie sans gluten - Laisse le pain refroidir légèrement avant de le retirer du moule à cake.
  • Ta brødet ut av formen.
  • La det avkjøles på en rist før du skjærer det i skiver.
    Pain de mie sans gluten - Laisse refroidir sur une grille avant de le trancher.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!