Servings: 4
Ingredienser
Blomkål
- 1 middels stor blomkål ca. 800 g
- 2 spiseskjeer extra virgin-olivenolje
Krydder
- 1 teskje mildt paprikapulver
- 0.5 teskje karrypulver
- 1 spiseskje sitronsaft
- havsalt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
Til servering
- 1 spiseskje parmesan revet, valgfritt
- 2 spiseskjeer panko valgfritt
- bladpersille eller koriander finhakket
Procédé
Forberedelse
- Fjern de ytterste bladene på blomkålen, skjær bort den harde stilken, og del blomkålen i buketter på 3 til 4 cm i jevn størrelse.1 middels stor blomkål
- Skyll bukettene i kaldt vann, og tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir.
- Ha bukettene i en stor bolle. Tilsett olivenolje, paprikapulver, karry, sitronsaft, salt og pepper, og vend godt så blomkålen blir jevnt dekket.2 spiseskjeer extra virgin-olivenolje, 1 teskje mildt paprikapulver, 0.5 teskje karrypulver, 1 spiseskje sitronsaft, havsalt, nykvernet svart pepper
Steking i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C i 3 minutter.
- Legg bukettene i kurven i ett lag, uten å legge dem oppå hverandre.
- Stek i 15 minutter på 180 °C, og rist kurven halvveis i steketiden (etter 8 minutter).
- 2 minutter før steketiden er over kan du, om ønskelig, strø over revet parmesan og panko. Øk deretter temperaturen til 200 °C og stek videre i 2 minutter, så det blir sprøtt.1 spiseskje parmesan, 2 spiseskjeer panko
- Sjekk om blomkålen er ferdig: En knivspiss skal gli lett inn. Stek videre i opptil 2 minutter ved behov.
Servering
- Strø over finhakket bladpersille eller koriander, og server med en gang.bladpersille eller koriander
Merknader
Tips:
- Skjær bukettene i 3 til 4 cm, og prøv å få dem så jevnstore som mulig: dette er det viktigste for jevn steking.
- Tørk dem svært godt etter skylling: fuktighet skaper damp og gjør det vanskelig å få en sprø overflate.
- Stek i ett lag: stek heller i to omganger enn å fylle kurven for full.
- Stek i to trinn: 15 min på 180 °C for å gjøre blomkålen mør, deretter 2 min på 200 °C for å få en gyllen og sprø overflate.
- Rist kurven bare én gang, halvveis i steketiden (rundt 8 min), for å begrense varmetapet.
- Parmesan og panko tilsettes først helt på slutten (2–3 min), ellers kan de brenne seg.
- Server straks: sprøheten avtar raskt. Blomkålen kan varmes opp igjen i 8–10 min på 200 °C.
- Orientalsk variant: tilsett 1 ts malt ingefær + 0,5 ts femkrydder, og drypp over litt soyasaus før servering.
- Søt og salt variant: tilsett 0,5 ts rårsukker sammen med krydderne.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!