Servings: 1
Ingredienser
- 150 g ris
- 100 g tunfisk i sashimikvalitet
Topping
- nori finsnittet, etter smak
- 3 blader shiso
- 1 eggeplomme
- wasabi etter smak
- hvite sesamfrø ristede, etter smak
Procédé
Gjør klar toppingen
- Fjern stilkene fra shisobladene, og skjær bladene i tynne strimler.3 blader shiso
Lag marinaden
- Varm opp mirin og sake til alkoholen har fordampet.1 spiseskje mirin, 1 spiseskje sake
- Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles helt.
- Tilsett soyasaus og ingefær, og rør sammen til en marinade.2 spiseskjeer soyasaus, 1 teskje ingefær
Mariner tunfisken
- Legg tunfisken og marinaden i en frysepose, og massér forsiktig så tunfisken blir jevnt dekket.100 g tunfisk i sashimikvalitet
- Sett i kjøleskapet og la tunfisken marinere i 20 minutter.
Anrett bollen
- Fordel risen i en bolle.150 g ris
- Fordel finsnittet nori over risen, og legg den marinerte tunfisken på toppen.nori
- Topp med shiso, eggeplomme og wasabi, og dryss over sesamfrø.1 eggeplomme, wasabi, hvite sesamfrø
Merknader
- Beregn 20 minutter ekstra til marinering i kjøleskapet (ikke inkludert i beregnet totaltid).
- Bruk kokt japansk ris som har fått kjøle seg litt ned, for best resultat.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!