Servings: 10
Ingredienser
- 250 g hvetemel
- 1 ts natron
- 0,25 ts salt
- 0,5 ts kanel malt
- 115 g usaltet smør mykt
- 150 g brunt sukker godt pakket
- 2 egg romtempererte
- 345 g veldig modne bananer moste (ca. 3 store eller 4 mellomstore)
- 80 g gresk yoghurt naturell eller tykk crème fraîche, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 90 g pekannøtter eller valnøtter, grovhakkede (valgfritt)
Procédé
- Sett risten i nederste tredel av ovnen, og forvarm ovnen til 180 °C.
- Smør en brødform på 23 x 13 cm.
- Visp sammen hvetemel, natron, salt og kanel.250 g hvetemel, 1 ts natron, 0,25 ts salt, 0,5 ts kanel
- Pisk smør og brunt sukker i en stor bolle i ca. 3 minutter på middels høy hastighet, til blandingen er lys og kremet.115 g usaltet smør, 150 g brunt sukker
- Tilsett eggene ett om gangen på middels hastighet, og pisk godt mellom hver gang.2 egg
- Vend inn moste bananer, yoghurt (eller crème fraîche) og vaniljeekstrakt.345 g veldig modne bananer, 80 g gresk yoghurt naturell, 1 ts vaniljeekstrakt
- Tilsett de tørre ingrediensene, og pisk på lav hastighet til de så vidt er blandet inn. Ikke rør mer enn nødvendig.
- Vend inn nøttene, om du bruker dem.90 g pekannøtter
- Hell røren i formen.
- Stek i 60–65 minutter, og dekk med aluminiumsfolie halvveis i steketiden for å unngå at toppen blir for mørk.
- Sjekk om bananbrødet er ferdig: En tannpirker skal komme ut med bare noen få fuktige smuler.
- La bananbrødet avkjøles i formen på en rist i 1 time. Ta det deretter ut av formen, og la det avkjøles helt før du skjærer det i skiver.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!