Gå tilbake
–+ porsjoner
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

Vietnamesiske bananbeigneter – Bánh Chuối Chiên

Skriv ut oppskrift Pinner la recette
4.85/5 (33)
FORBEREDELSESTID: 15 minutter
KOKETID: 20 minutter
Total tid: 35 minutter
Rett: Dessert
Kjøkken: vietnamesisk
Servings: 12 beignet
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

Utstyr

Ingredienser

Bananbeigneter

  • 6 bananer små og modne (eller 3 vanlige bananer, delt i to)
  • 100 g hvetemel
  • 200 g rismel
  • 250 ml kokosmelk
  • 0.5 ts salt
  • 1 ts sitronsaft
  • 30 g sukker
  • 170 ml vann kokt og avkjølt
  • nøytral olje til fritering (f.eks. solsikkeolje)

Procédé

  • Velg godt modne bananer, skrell dem og del dem i to på langs.
    6 bananer
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • Legg hver halve banan i en ren plastpose og press den forsiktig flat med flatsiden av en kniv eller en fjøl.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • Ha hvetemel, kokosmelk, rismel, vann, salt, sukker og sitronsaft i en stor bolle.
    100 g hvetemel, 250 ml kokosmelk, 200 g rismel, 170 ml vann, 0.5 ts salt, 30 g sukker, 1 ts sitronsaft
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • Rør til sukkeret og saltet er oppløst, og du har en jevn røre som er passe tykk til å dekke bananene.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • Varm opp rikelig med nøytral olje i en dyp kjele til oljen er godt varm.
  • Dypp hvert bananstykke i røren slik at det blir jevnt dekket, og legg det deretter i den varme oljen.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • Friter til røren er lys gyllen. Ta opp bananstykkene og la dem renne av et øyeblikk.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • Dypp de friterte bananstykkene i røren på nytt for et ekstra lag, og legg dem deretter tilbake i oljen.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • Friter til de er gylne og sprø, og la dem renne av på kjøkkenpapir.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • Legg bananbeignetene på et fat og server dem varme.

Merknader

  • Et dobbelt lag røre gir en tykkere og ekstra sprø skorpe.
  • Inni forblir bananen myk, søt og aromatisk.
  • Perfekt som helgekos for hele familien eller på en regnværsdag.

Ernæring

Kalorier: 193kcal | Féculents: 36g | Protein: 3g | Fett: 5g | Mettet fett: 4g | Flerumettet fett: 0.2g | Enumettet fett: 0.3g | Natrium: 20mg | Kalium: 277mg | Fiber: 2g | Sukker: 10g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 5mg | Kalsium: 10mg | Jern: 1mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!