Servings: 20 porsjoner
Calories: 132kcal
Utstyr
- Ficelle de boucher, pour attacher
Ingredienser
- 1 kg svinekjøttdeig eller bruk vietnamesisk rå svinefarse, giò sống
- 1 ss svarte pepperkorn grovt knuste
- 1 ss hvite pepperkorn grovt knuste
- 2 hvitløkhoder finhakket
- 1 ss sukker
- 1 ts fiskesaus
- 24 bananblader 10 x 15 cm, se merknader
Procédé
- Gjør klar dampkokeren.1 kg svinekjøttdeig
- Bland alle ingrediensene i en bolle til massen er jevn og godt blandet.1 ss svarte pepperkorn, 1 ss hvite pepperkorn, 2 hvitløkhoder, 1 ss sukker, 1 ts fiskesaus
- Massen skal bli en fast, jevn farse, så jobb den godt! Du kan for eksempel bruke en blender. Bruker du blender, tilsetter du pepperen først etter at farsen er blitt jevn.
- Ta 1 teskje av blandingen og varm den i mikrobølgeovn i ca. 30 sekunder, slik at du kan smake til massen.
- Tilsett mer hvitløk og/eller pepperkorn hvis du ønsker en kraftigere, mer krydret smak.
- Legg ca. 1 stor, toppet spiseskje av blandingen i den ene enden av et bananblad.24 bananblader
- Brett inn sidene og rull svinefarsen inn i bladet.
- Bind igjen med hyssing.
- Damp i 10 minutter, eller til farsen er gjennomkokt.
- Server straks eller romtemperert.
Merknader
Bananblader er ikke helt nødvendige. De er tradisjonelle og gir riktignok litt smak, men du får uten problemer en smak som er 95 % lik ved å dampe farsen i en annen innpakning, for eksempel rispapir eller kinakålblader.
Holder seg i en uke i kjøleskapet og egner seg svært godt til frysing.
Ernæring
Kalorier: 132kcal | Féculents: 0.2g | Protein: 8g | Fett: 11g | Mettet fett: 4g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 5g | Kolesterol: 36mg | Natrium: 32mg | Kalium: 146mg | Fiber: 0.03g | Sukker: 0.1g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalsium: 8mg | Jern: 0.5mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!