Bò Kho Sả – oksegryte med sitrongress

4.90/5 (29)

FORBEREDELSESTID: 20

KOKETID: 6

Marineringstid: 30

Total tid: 6 50

Rett: Hovedrett, Supper og buljonger

Kjøkken: vietnamesisk

Servings: personer

Calories: 402kcal

700 gram flankestek av storfe eller annet grytekjøtt av storfe, skåret i terninger
3 spiseskjeer sitrongress finhakket
0.5 spiseskje fiskesaus
0.5 teskje salt
1 teskje svart pepper malt
3 fedd hvitløk hakket
1 sjalottløk hakket
1 pakke bò kho-krydder rørt ut i ca. 1 spiseskje vann
1 spiseskje nøytral olje for eksempel solsikkeolje
2 spiseskjeer tomatpuré
700 ml vann
4 gulrøtter skrelte og skåret i ca. 2,5 cm store biter
4 porsjoner nudler til suppe. Bruk favorittnudlene dine, for eksempel ramen, udon eller phở-nudler.

Bland oksekjøttet med sitrongress, fiskesaus, salt, svart pepper, hvitløk, sjalottløk og bò kho-krydder. La det marinere i minst 30 minutter, eller over natten og opptil 24 timer.
700 gram flankestek av storfe, 3 spiseskjeer sitrongress, 0.5 spiseskje fiskesaus, 0.5 teskje salt, 1 teskje svart pepper, 3 fedd hvitløk, 1 sjalottløk, 1 pakke bò kho-krydder
Varm oljen i en stor gryte på middels høy varme. Tilsett oksekjøttet med marinaden og brun det godt.
1 spiseskje nøytral olje
Rør inn tomatpuréen og fortsett å steke oksekjøttet til væsken har kokt inn.
2 spiseskjeer tomatpuré
Tilsett akkurat nok vann til å dekke oksekjøttet.
700 ml vann
Kok opp, senk deretter varmen til væsken småputrer forsiktig. La gryten småkoke i 6 til 8 timer, til oksekjøttet er mørt.
Tilsett gulrotbitene de siste 20 minuttene av koketiden.
4 gulrøtter
Server i porsjonsboller med nudlene du liker best. Du kan også servere gryten med ris eller brød.
4 porsjoner nudler

Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!