Servings: 2 personer
Calories: 304kcal
Ingredienser
Procédé
- Skjær storfeinnmaten i små, tynne biter.42 g storfeinnmat
- Skjær storfekjøttet på tvers av fibrene i tynne skiver. Skjær deretter hver skive på skrå i svært tynne biter for best mulig mørhet. Målet er å finskjære kjøttet, ikke hakke det.285 g storfekjøtt
- Bland de tynne skivene av storfekjøtt med blod, salt, MSG, fiskesaus, thailandske chiliflak, ristet rispulver og storfegalle i en bolle. Sørg for at dressingen blir godt blandet.1 ss fiskesaus, 0.5 ts MSG, 0.5 ss ristet rispulver, 1.5 ts chiliflak, 0.5 ts salt, 1.5 ss storfegalle, 2 ss storfeblod
- Tilsett hakket vårløk, koriander og culantro, og vend alt forsiktig sammen. Server med én gang.10 g koriander, 20 g vårløk, 10 g culantro
Merknader
Storfekjøtt: Det beste kjøttet til rå biff-larb er et magert stykke med lite fett, for eksempel indrefilet. Slike stykker er både magre og møre, og trekker til seg smakene fra dressingen uten å overdøve dem.
Sørg for at storfekjøttet er helt ferskt og ubehandlet. Er du i tvil om ferskheten eller kvaliteten på kjøttet, er det best å være på den sikre siden og la være å lage retter som thailandsk rå biffsalat.
Ernæring
Kalorier: 304kcal | Féculents: 2g | Protein: 29g | Fett: 20g | Mettet fett: 9g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 10g | Kolesterol: 87mg | Natrium: 229mg | Kalium: 478mg | Fiber: 1g | Sukker: 0.4g | Vitamin A: 1018IU | Vitamin C: 5mg | Kalsium: 27mg | Jern: 3mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!