Skjær fisken i lange strimler hvis du bruker fisk av sushikvalitet i blokk.

Rett før servering: skjær 10 noriark i to og oppbevar dem i en pose, slik at de holder seg sprø.

Tørk hendene godt slik at norien holder seg tørr og sprø.

Legg norien i håndflaten med den blanke siden ned.

Fordel et tynt lag ris over venstre tredjedel av norien.

Legg fyllet loddrett midt på risen.

Brett det nederste venstre hjørnet av norien og begynn å rulle den til en kjegle.

Fortsett å rulle til du har en kjegle.

Legg litt ris i det nederste høyre hjørnet som lim, og lukk godt.

Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus ved siden av.