Fyll en stor kjele med omtrent 3 liter vann og sett den over høy varme. Du trenger ikke å salte vannet. Legg på lokk hvis du er sulten og vil at vannet skal koke opp raskere.

Når vannet koker, har du i sobanudlene og koker dem i 4 minutter. Rør ofte med en stor gaffel, slik at de ikke kleber seg sammen eller setter seg fast i bunnen av kjelen.

Hell nudlene over i et dørslag i vasken, og skyll dem straks under kaldt, rennende vann til de er kalde å ta på. La dørslaget stå i vasken slik at nudlene får renne godt av.

Ha sesamolje, lys soyasaus, sukker, riseddik, sesamfrø, vårløk, hvitløk og svart pepper i en stor bolle. Visp godt sammen med en gaffel til dressingen er jevn.

Rist dørslaget godt i vasken flere ganger for å få bort så mye vann som mulig. Hell nudlene i bollen med dressingen, og vend dem med gaffelen til de er jevnt dekket. Server romtemperert, eller avkjøl retten i kjøleskapet frem til servering.